Modelos De Procedimentos Operacionais Padronizados De Cozinha Industrial

proteger a saúde da população contra doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. As regras são voltadas aos Serviços de Alimentação, como padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissárias, cozinhas industriais e cozinhas institucionais. Essas regras irão auxiliar os comerciantes e os manipuladores a prepararem, a armazenarem e a venderem os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos…

Quadro 2: Número de funcionários do SND de acordo com função............. Quadro 3: Periodicidade do recebimento de mercadorias............................ Quadro 4: Aspectos ambientais das áreas operacionais do SND do IHC.... Quadro 5: Principais equipamentos da área operacional do SND do IHC............................................................................................................... Quadro 6: Cardápio elaborado para o almoço da dieta livre do SND do IHC.......

desenvolvimento nos sistemas de produção de alimentos no Brasil nos últimos anos e, paralelamente, o desenvolvimento da atuação do nutricionista nesses serviços. Um dos fatores que contribuem para essa afirmação é a adoção da sistematização dos procedimentos e estruturas dos serviços de fabricação ou manipulação de alimentos e refeições no que chamamos de Boas Práticas de Fabricação/Manipulação de Alimentos. Inicialmente, buscamos informações acerca dessa “novidade”, mas descobrimos que…

dedicar à cozinha e buscam alternativas gostosas e baratas. Assim, o público alvo da QUALITY SAÚDE é constituído principalmente por empresas que revendem os nossos produtos congelados (como supermercados), ou empresas que compram o produto congelado e apenas assam estando para consumo/venda (como as lanchonetes, hotéis, etc.). Outra parcela considerável do nosso público alvo são as mulheres, que começaram a ingressar mais no mercado de trabalho, tendo pouco tempo para se dedicar a…

na alimentação e na saúde das pessoas, não é um alimento tão benéfico assim, mas por incrível que pareça o ser humano gosta disso. Neste caso iremos unir o útil ao agradável, faremos hambúrgueres extraordinários, onde o serviço será pratico e padronizado, com uma ótima qualidade e ingredientes frescos, teremos o tradicional hambúrguer e diferencial de saborosas opções saudáveis, funcionais e também anabólicas agradando a sua saúde com o conforto de um fast food. As…

equipamentos mais sofisticados. No estudo, houve uma comparação das dimensões das áreas atuais da UAN com um projeto de otimização do espaço físico. Os resultados identificam que o uso de equipamentos com avanços tecnológicos permite a construção de cozinhas industriais mais eficazes, com redução de espaço físico e melhorias nos processos de trabalho. Palavras-chave: Unidade de Alimentação e Nutrição; espaço físico; equipamentos. ABSTRACT: According to Brazilian Food Industries…

P rocedimentos O peracionais P adrão Atualizado em: Março de 2011 BRAIDO PROTECTA VALE: Rua Bacabal, 1960 – Pq. Industrial – São José dos Campos / SP – 12235-681 Fone/Fax: (12) 3939-3949 “CIP” Controle Integrado de Pragas Urbanas 1. Objetivos Definir os procedimentos relacionados ao controle de vetores e pragas urbanas a serem desempenhados na seguinte Unidade: NOME DO ESTABELECIMENTO: INDÚSTRIA AGROQUÍMICA BRAIDO LTDA CNPJ: 59.274.167/0001-93…

contribuem para o bom desenvolvimento do processo de recrutamento e seleção de pessoal, dando apoio para uma possível administração de salários, facilitando assim, o entendimento de cada cargo que compõe a estrutura. Modelo de Questionário/Roteiro utilizado. Chefe de cozinha/auxiliar de cozinha 1. Tempo de serviço na função: 2. Tempo de serviço na empresa: 3. Requisitos exigidos pelo cargo: Escolaridade: Experiência: Conhecimentos e Habilidades: 4. Escreva tudo aquilo que você…

Serviços......................................... 8 4. Análise do Ambiente.................................................................. 9 4.1. Ambiente Externo........................................................... 9 4.2. Ambiente Operacional.................................................... 13 4.3. Ambiente Interno............................................................ 18 4.4. Matriz SWOT.................................................................. 25

.......................................................................41 5. FLUXOGRAMA OPERACIONAL...........................................................................................................45 6. QUESTÕES LEGAIS .................................................................................................................................45 7. PLANEJAMENTO OPERACIONAL...............................................................................................