História da alimentação humana

A HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO HUMANA Projeto Interdisciplinar SALVADOR 2012 Jaqueline Aparecida Postal A HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO HUMANA Projeto Interdisciplinar Projeto Interdisciplinar apresentado ao curso de Gastronomia, matutino, da Faculdade Ruy Barbosa, com orientação do Prof. Francisco Amorim. SALVADOR 2012 SUMÁRIO I. INTRODUÇÃO 5 II. DESENVOLVIMENTO 6 1. Pré-história: Como tudo começou 6 a. A descoberta do fogo 6 b. Agricultura 7 c. Domesticação de animais 8 d. Utensílios e métodos de cocção da época 9 2. A Idade Antiga 11 a. História, cultura, geografia e alimentação dos povos i. Gregos 11 ii. Egípcios 15 iii. Hebreus 17 iv. Etruscos 22 v. Celtas 24 vi. Assírios 26 vii. Fenícios 27 viii. Vikings 28 ix. Persas 30 x. Hindus 32 xi. Mesopotâmios 33 xii. Bretões 34 xiii. Normandos 35 xiv. Saxões 39 xv. Mongóis 41 xvi. Romanos 43 xvii. Francos 46 xviii. Troianos 47 xix. Macedônios 49 xx. Gauleses 50 xxi. Cristãos 51 3. A Idade Média - Influências 52 a. A tradição dos Mosteiros 53 b. Cruzadas 55 c. Banquetes 56 III. CONCLUSÃO 59 IV. BIBLIOGRAFIA 60 INTRODUÇÃO Entender como se formam os hábitos alimentares de um povo, bem como esses evoluíram através dos tempos e interferem no cotidiano alimentar da atualidade é o que busca apresentar esse trabalho. Assim, fazendo um levantamento da Pré-história até a

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO – UEMA CENTRO DE ESTUDOS SUPERIORES DE CAXIAS – CESC CURSO: LICENCIATURA QUIMICA 1° PERIODO DISCIPLINA: QUIMICA PROFESSOR: PERICLES NUNES ACADEMICOS: FRANCIELLEN COSTA SANTOS RESENHA CRITICA “A HISTÓRIA SOB O OLHAR DA QUÍMICA: AS ESPECIARIAS E SUA IMPORTÂNCIA NA ALIMENTAÇÃO HUMANA” CAXIAS-MA ABR/2014 RODRIGUES, Ronaldo da Silva; SILVA, Roberto Ribeiro. A História sob o olhar da química: as…

sobrevivência humana e sustentabilidade do planeta. A partir da análise de que os alunos não fazem uso frequente dos vegetais na alimentação e desconhecem o valor destes para a vida humana na saúde mental e física, torna-se importante conhecer e construir conhecimentos com os alunos sobre o valor da biodiversidade dos vegetais, através deste projeto. OBJETIVO - Conscientizar os estudantes sobre a importância dos vegetais para a vida humana; - Promover a reflexão sobre a importância da…

• A história da cozinha confunde-se com a história do próprio Homem, considerando os antropólogos modernos a descoberta do fogo como o ponto de partida da aventura humana. • O primeiro cozinheiro, foi o homem primitivo, quando aproximou um bocado de carne às chamas de uma fogueira, que tinha acesso para se aquecer, e apercebeu-se que ao aquecer a carne, ela ficava muito mais saborosa e tornava-se mais fácil de mastigar. E foi a partir deste momento que ao longo dos tempos que a…

A ALIMENTAÇÃO E SEU LUGAR NA HISTÓRIA: OS TEMPOS DA MEMÓRIA GUSTATIVA Feeding and its place in history: the gustatorial memory period Carlos Roberto Antunes dos Santos∗ RESUMO O texto trata do estado da arte relativo ao tema da História da Alimentação, destacando os conceitos, fundamentos e referenciais teórico-metodológicos colocados em evidência por meio de uma importante base historiográfica, com obras, textos e projetos de pesquisa que apontam o lugar da alimentação na História.…

em Engenharia Alimentar NUTRIÇÃO HUMANA Ano Lectivo 2014/2015 I- Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais Introdução Docente: Prof. Maria Isabel Nunes Januário 1 Breve história da alimentação e nutrição 2 Um pouco de História Evolução da Humanidade Os primeiros seres humanos surgiram há cerca de 2,4 milhões de anos na África Oriental: Fabrico e utilização de utensílios Descoberta do fogo (aprox.1,6 milhões de anos) Adaptação a novos ambientes Há cerca de 130000 anos apareceu o…

• A história da cozinha confunde-se com a história do próprio Homem, considerando os antropólogos modernos a descoberta do fogo como o ponto de partida da aventura humana. • O primeiro cozinheiro, foi o homem primitivo, quando aproximou um bocado de carne às chamas de uma fogueira, que tinha acesso para se aquecer, e apercebeu-se que ao aquecer a carne, ela ficava muito mais saborosa e tornava-se mais fácil de mastigar. E foi a partir deste momento que ao longo dos tempos que a…

a Disciplina de História da Gastronomia Este é um material de apoio para o aprofundamento teórico, incentivo a leitura e a escrita de registros relacionados aos principais conceitos da disciplina história da gastronomia. Para a elaboração deste material o estudante deverá estar atento as aulas, ler os livros e ou capítulos recomendados para cada assunto e especialmente realizar registros de suas análises com suas próprias palavras. Também se recomenda a utilização de ilustrações criadas…

História da Nutrição e da Alimentação A história da nutrição e da alimentação ocorre paralelamente à da história do homem na face da terra. Na pré-história e história, o homem sempre procurou localizar-se sempre onde havia suplência de alimentos, água e onde as condições climáticas eram mais favoráveis à sua sobrevivência; tem sido sempre um integrante do ecossistema, do qual não pode afastar-se. Seu tipo de alimentação obedeceu primitivamente ao instinto. Com a civilização, foi…

A história da nutrição e da alimentação ocorre paralelamente à da história do homem na face da terra. Na pré-história e história, o homem sempre procurou localizar-se onde havia suplência de alimentos, água e onde as condições climáticas eram mais favoráveis à sua sobrevivência; tem sido sempre um integrante do ecossistema, do qual não pode afastar-se. Seu tipo de alimentação obedeceu primitivamente ao instinto. Com a civilização, foi perdendo o instinto e procurando alimentar-se segundo…