Higienização Manual Industria De Macarrão

características dos produtos recebidos; • Analisar Manuais e outros materiais existentes na UAN; • Acompanhar e analisar os turnos de trabalho; • Acompanhar e analisar os processos de pré-preparo, preparo e distribuição de refeições; • Verificar a aceitação das preparações: estimativas do resto-ingestão, sobra limpa e utilização de métodos de análise sensorial; • Observar os sistemas de higienização de produtos; • Verificar a higienização dos manipuladores dos alimentos; •…

as características desejáveis para a finalidade a que se destina. A qualidade da matéria prima é fator preponderante no preparo de alimentos industrializados. SELEÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA A utilização da matéria prima inadequada na indústria proporciona: Produtos de baixa qualidade; Perda da confiabilidade; Falta de uniformidade e qualidade inferior do produto industrializado; Desconfiança por parte do consumidor; Problemas de mercado externo, pois não se…

report will be presenting the activities developed during the stage. Keywords: Safe Collective feeding; Quality of the meal; Unit of Food and Nutrition. SUMÁRIO INTRODUÇÃO____________________________________________________________01 UAN nas indústrias.__________________________________________________________02 Programa de Atenção ao Trabalhador PAT________________________________________03 OBJETIVO.________________________________________________________________04 Objetivo…

I INTRODUÇÃO 1. Objectivo do Manual 2. Estrutura do Manual 3. Documentos de Referência 4. Terminologia 5. Elaboração, Aprovação, Revisão e Edição 6. Distribuição do Manual de Seg. Alimentar II APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 1. Apresentação da Empresa 2. Descrição da Empresa 3. Localização da Empresa III PRÉ-REQUISITOS DO SISTEMA HACCP 1. Requisitos Gerais das Instalações 2. Requisitos dos Equipamentos, Utensílios e Viaturas de Transporte 3. Planos…

Dietética e responsável por promover, manter e recuperar a saúde humana por meio de atividades relacionadas à alimentação e à nutrição. Atuando no cuidado da saúde humana, no planejamento, administração e coordenação dos processos de produção na indústria alimentícia, bem como programas de alimentação em escolas, hotéis, programas institucionais (Fome Zero, Bolsa Família etc.). E unidades básicas de saúde, unidades de nutrição e dietética, hospitais e clinicas geriátricas. Na…

EMPRESA Fale um pouco da empresa, seu histórico Fundada no ano de 1955 por ...................., na empresa eram produzidos 100 quilos de massas por dia. Atualmente conta com xxxx colaboradores. Seus produtos eram feitos somente em uma máquina de macarrão, na pequena fábrica com a ajuda de 20 funcionários, na modesta cidade de Machado, no interior de Minas Gerais. XXXXXXXXXX é uma marca de sucesso em grande expansão nos mercados nacional e internacional com o seu foco voltado para…

Manual de Boas Práticas de Fabricação [pic] Empresa: CASA DA BISA NARDINI ALIMENTOS LTDA-ME 1 OBJETIVO Estabelecer procedimentos de Boas Práticas para fornecimento de marmitas e marmitex, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. 2 CAMPO DE APLICAÇÃO Este procedimento aplica-se aos setores de produção e fornecimento de marmitas e marmitex e áreas internas e externas da empresa. Área interna da empresa. …

EMPRESA Fale um pouco da empresa, seu histórico Fundada no ano de 1955 por ...................., na empresa eram produzidos 100 quilos de massas por dia. Atualmente conta com xxxx colaboradores. Seus produtos eram feitos somente em uma máquina de macarrão, na pequena fábrica com a ajuda de 20 funcionários, na modesta cidade de Machado, no interior de Minas Gerais. XXXXXXXXXX é uma marca de sucesso em grande expansão nos mercados nacional e internacional com o seu foco voltado para…

EMPRESA Fale um pouco da empresa, seu histórico Fundada no ano de 1955 por ...................., na empresa eram produzidos 100 quilos de massas por dia. Atualmente conta com xxxx colaboradores. Seus produtos eram feitos somente em uma máquina de macarrão, na pequena fábrica com a ajuda de 20 funcionários, na modesta cidade de Machado, no interior de Minas Gerais. XXXXXXXXXX é uma marca de sucesso em grande expansão nos mercados nacional e internacional com o seu foco voltado para…

Manual boas praticas Manual de Boas Práticas de Fabricação Para Aplicação em Instituições Asilares Belo Horizonte, MG Maio/2011 1- Introdução Um dos principais atributos da qualidade de um alimento, ou refeição, é a sua condição sanitária, reflexo das características da matéria-prima e dos processos produtivos empregados. A eficiência do controle da qualidade sanitária de um alimento, está fundamentada na capacidade de controle dos…