Higienização Manual Industria De Macarrão

relacionado com os sistemas vigentes de verificação das Boas Práticas de Fabricação e de Manipulação (BPF – BPM). De acordo com a ANVISA/2012, as Boas Práticas de Fabricação e Manipulação abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. Este trabalho objetivou a observação, pela equipe, do emprego de medidas preventivas, corretivas e o…

a diminuição da fome de populações vulneráveis, assistidas ou não por entidades assistenciais. Estas atividades se realizam através da articulação com o maior número possível de unidades de produção, armazenamento e comercialização de alimentos (indústrias, hiper e supermercados, varejões e centrais de abastecimento, etc.), que doam alimentos fora dos padrões de comercialização, mas sem nenhuma restrição de caráter sanitário (produtos inadequados para a comercialização, mas próprios para…

inadequada, preparo do alimento com amplo intervalo antes do consumo, manipuladores infectados/contaminados, processamento térmico insuficiente (cocção ou reaquecimento), conservação a quente imprópria e alimentos contaminados por contaminação cruzada, higienização incorreta, utilização de sobras e uso de produtos clandestinos (SILVA, 2005). Por isso, além de oferecer uma alimentação que atenda às necessidades nutricionais, os Programas de Alimentação e Nutrição infantil, dentro de suas…

Silva Jr, (2001). Muito embora o prédio da cozinha piloto de Cafelândia seja antigo e adaptado, a sua forma geométrica é retangular, estando de acordo com o autor Silva Jr, (2001). PISO: Na escolha do piso é importante lembrar da facilidade de higienização, características antiderrapantes, se tem resistência ao ataque de substâncias corrosivas, impermeabilizantes e cor (SILVA JR., 2001). Segundo a Portaria CVS-6/99 (1999), o piso deve ter inclinação suficiente em direção aos ralos, não…

44 8.3UNIFORMIDADE NO PORCIONAMENTO: 44 8.4CONTROLE DE ACEITAÇÃO DOS CARDÁPIOS/ RESTO ALIMENTAR: 44 8.5SOBRA/ REAPROVEITAMENTO (T°): 44 8.6CAPACIDADE DO RESTAURANTE: 45 9.0 HIGIENIZAÇÃO NA ÁREA DE DEVOLUÇÃO DE BANDEJAS/PRATOS: 45 9.1SISTEMAS DE DEVOLUÇÃO DE BANDEJAS/PRATOS: 45 SEGURANÇA NA UAN 45 2.8 – HIGIENIZAÇÃO/SANEAMENTO/MANUTENÇÃO E SEGURANÇA: 45 PANELAS, CUBAS, EQUIPAMENTOS, ESPAÇO FÍSICO: 45 SANEAMENTO: TRATAMENTO DA ÁGUA (PERIODICIDADE): 45 CONTROLE DE INSETOS E…

uma bomba de vácuo e pressão que injeta uma resina com o mesmo índice de refração do vidro na fenda quebrada. E leve e portátil e em poucas horas aprende-se a usar o kit. Technotrade do Brasil - Fone (011) 881-3987 03 - MÁQUINA DE MACARRÃO A máquina de macarrão Pastmatic pode produzir espaguete, sedani, tagiateile, talharini, aletria e lasanha. Não ocupa grande espaço e proporciona condições de higiene impecável. Fabricante: Diemap - Fone (041) 376-1091 04 - MÁQUINA DE…

utilizados pelos docentes e discentes do Curso de Nutrição da UFV - CRP, demais Unidades Acadêmicas afins e atividades de extensão da área. Este laboratório tem como objetivo desenvolver os fundamentos teórico-práticos dos principais métodos indústrias de conservação e preparação dos alimentos, bem como reconhecer as principais alterações sensoriais que acontecem durante o processamento dos alimentos. Todas as atividades a serem desenvolvidas dentro de um laboratório, sejam elas…

Alimentação e Nutrição objetiva, ainda, satisfazer o comensal no que diz respeito ao serviço oferecido. A Unidade de Alimentação e Nutrição está situada há 9 meses na empresa Uliana Indústria Metalúrgica Ltda, fundada em 1959, localizada em Suzano – SP é um tradicional fornecedor de itens originais para a indústria automobilísticas. Sua linha de produtos é voltada para cárters de óleo, alavancas de câmbio, componentes e carroceria, estrutura de bancos, estruturas de painel, suportes e…

Hospital Mariano Gayoso Castelo Branco – HMGCB Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN Manual de Boas Práticas Elaborado: Projeto de Extensão da Faculdade NOVAFAPI – 2012.2 Alunas: Francinelia Hannáh Boaventura Nayllany Kelly Pires Aprovado por: ______________________ Rev._____ Teresina, PI Agosto de 2012 Sumário 1. Introdução 3 2. Estrutura Administrativa (Organograma)8 3. Rotinas de Serviços 12 4. Fluxograma do Serviço13 5.…

ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL- SENAI PLÍNIO GILBERTO KRÖEFF- CETEMP MASSAS ALIMENTÍCIASPROCESSO DE PRODUÇÃO SÃO LEOPOLDO2014 INTRODUÇÃOO macarrão foi descoberto há mais de 6 mil anos, quando o homem descobriu que podia moer alguns cereais e misturar com água e desde então as massas alimentícias tiveram ampla aceitação e a demanda só cresceu. Do antigo Egito às travessias árabes, das viagens de Marco Polo às tradições italianas, esses alimentos sempre atenderam às necessidades…