Higienização De Uans

fatores de elevada importância. Propiciando também, redução de gastos com matéria prima, tratamento e disposição de resíduos. Vários estudos discorrem e apontam para a necessidade de minimização de desperdícios em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs). Para Vaz (2006) dentre outros, os desperdícios são “transformados em resíduos sólidos”, tendo sua destinação final a 7 reutilização e reciclagem, e ou destinados a lixões a céu aberto ou valas sépticas, sendo uma pequena…

vezes custo médio de refeição, será igual á quantidade de meses que demorará a ocorrer o retorno do capital investido, ou seja, para o restaurante começar a gerar lucro (MAGNEE, 1996). Segundo Teixeira et al. (2007) o sucesso no funcionamento das UANs está na dependência da definição clara de seus objetivos, de sua estrutura administrativa, de suas instalações físicas e recursos humanos, e principalmente da normatização de todas as operações desenvolvidas como previsão, organizações,…

como para a manutenção dos mesmos. No que diz respeito à higienização, fator essencial de avaliação no check-list, Akutsu27 reafirma que: “há uma valorização das atividades de vigilância por estas estarem previstas de forma clara nos contratos e na legislação sanitária vigente”. Para o item manipulação (Figura 3), os restaurantes comerciais apresentaram condições desfavoráveis, com 83,34% das unidades incluídas no grupo III. Quanto às UANs, houve predominância de sua classificação nos…

A. – ARRENDAMENTO MERCANTIL PRÓ-IMÓVEL PROMOTORA LTDA PROVAR NEGÓCIOS DE VAREJO LTDA SAFECARD – CORRETORA DE SEGUROS LTDA SERTEC CORRETORA DE SEGUROS LTDA TOTAL SERVIÇOS PROMOÇÃO DE NEGÓCIOS LTDA TRISHOP PROMOÇÃO E SERVIÇOS LTDA TULIPA S.A. UAM – ASSESSORIA E GESTÃO DE INVESTIMENTOS LTDA UBB CONSULTORIA DE INVESTIMENTOS LTDA UBB HOLDING LTDA UBB PREV – PREVIDÊNCIA COMPLEMENTAR UNIBANCO - UNIÃO DE BANCOS BRASILEIROS S.A. UNIBANCO CONSULTORIA DE INVESTIMENTOS LTDA UNIBANCO…

acolher o hóspede. Isso significa alojá-lo.Portanto, ao abordar-se o setor de governança, tratar-se-á, sem dúvida, da própria essência do empreendimento hoteleiro”. Dentre as tantas responsabilidades da governança, uma das principais é a arrumação e higienização das unidades habitacionais (UHs), já que elas são o principal produto de um hotel. Conforme Hayes e Ninemeier (2005, p.177), “apartamentos bem arrumados são a prioridade de um hotel bem administrado. Sua limpeza é uma…

não associada à pobreza ou invalidez, torna-se restrita, cada vez mais, a participação dos idosos em uma série de atividades, mesmo para os que são considerados aptos, física e mentalmente. A perda dos papeis sociais e da atividade produtiva cria uam série de conflitos no processo de envelhecimento saudável. O Brasil é um país de jovens, mas dia-a dia vive o fenômeno do envelhecimento humano. A média de vida, hoje gira em torno dos 66 anos (média mundial) e passará a ser de 73 anos…

ao mínimo de 75,0% de adequação. As condições de higiene variaram entre 0,0% e 75,0%, sendo o valor máximo alcançado por apenas uma instituição. Revista de Nutrição Figura 1. Distribuição da adequação das condições ambientais /estruturais e de higienização do setor de produção de refeições das instituições geriátricas. Distrito Federal, 2002. Três instituições (60,0%) ofereciam cinco refeições diárias aos idosos. Somente uma instituição oferecia seis refeições, enquanto outro local…

reincidência desse tipo acidente. Foi aberta a CAT (Comunicação de Acidente de Trabalho) e o colaborador encaminhado para a instituição referência em acidentes de trabalho, a funcionária tinha 17 anos de empresa. Funcionários responsáveis pela higienização fazem a retirada dos materiais e levam para uma sala apropriada, os funcionários terceirizados são orientados diariamente na questão de manuseio e saber de que não pode abrir os sacos fechados ou fazer movimentos ou atividades…

Paulo: Atheneu, 2004. Recebido em / Received: 2009-02-10 Aceito em / Accepted: 2009-03-25 Saúde & Amb. Rev., Duque de Caxias, v.3, n.2, p.7-19, jul-dez 2008. Página 17 ANEXO 1 Questionário aplicado aos nutricionistas responsáveis pelas UANs estudadas (Adaptado de SENAC, 2001) 1- As áreas sujas e limpas em sua cozinha ocupam diferentes espaços?  Sim  Não 2- Em sua cozinha há cruzamento de produtos das áreas sujas com os das áreas limpas?  Sim  Não 3- Os…

8 higienização adequada, que influenciam de forma direta a quantidade e qualidade da microbiota bucal. Algumas medidas podem ser adotadas para a manutenção do equilíbrio bucal, entre elas cita-se: 1. a ingestão de água que é importante para a manutenção do fluxo salivar, que tem função de limpeza fisiológica da boca e, através de sua capacidade de tampão, de equilíbrio do Ph bucal; 2. evitar alimentar-se entre as refeições, pois geralmente não são seguidos de uma higienização…