Higienizaçao Do Setor

explicações sobre a cozinha. Estas, foram para relatar e mostrar cada setor (praça) da cozinha do Hotel e falar da logística de trabalho que é usada com os equipamentos. Não houveram grupos para a visitação, foram todos juntos em cada setor. Dos quais o primeiro apresentado foi o Boulanger (padaria/confeitaria), onde se prepara pães, massas, doces quentes e frios, tortas e sobremesas em geral. Os equipamentos contidos nesse setor são: batedeira industrial, modelador (máquina que modela…

ATMOSFERA GESTÃO E HIGIENIZAÇÃO DE TÊXTEIS S.A. Reavaliação Organizacional na ética estratégica, tática e operacional com foco em Gestão de Recursos Humanos UNIDADE SANTANA / ANALIA FRANCO 2009 UNIP INTERATIVA Projeto Integrado Multidisciplinar Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos ATMOSFERA GESTÃO E HIGIENIZAÇÃO DE TÊXTEIS S.A. Reavaliação Organizacional

1. OBJETIVO Assegurar que as instalações, equipamentos, móveis e utensílios do setor de carnes mantenham-se em condições higiênico-sanitárias adequadas, impedindo a contaminação da matéria-prima e produtos acabados. 2. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA Portaria 275/02; Portaria 326/97; Portaria 368/97; Portaria 15/88. 3. CAMPO DE APLICAÇÃO Este documento aplica-se a todos os setores envolvidos na produção de derivados cárneos, incluindo desde a recepção da matéria-prima até sua expedição. 4.

| |Organograma (destaque p/ posição do profissional / setor em questão)...........8 | | | |Perfil do Profissional /Estrutura do Setor .........................................................9 | |

Unidade de Nutrição e Dietética 8 4. Empresa Terceirizada 11 5. Processos da Cozinha 12 6. Check- List da UND 16 7. Conclusão 23 Referências Bibliográficas: 24 1.Introdução O setor de Unidade de Nutrição e Dietética tem como finalidade dentro do contexto hospitalar, a produção de bens de consumo e prestação de serviços. Este setor auxilia na cura da doença, no aspecto educativo, refeitório e recebe estagiários, desenvolvendo assim atividades de ensino, pesquisa e controle de…

nacional competente em matéria de segurança e saúde no trabalho; - Orientar e capacitar o empregado quanto ao uso adequado acondicionamento e conservação; - Substituir imediatamente, quando danificado ou extraviado; - Responsabilizar-se pela higienização e manutenção periódica; - Comunicar ao MTE (Ministério do Trabalho e Emprego) qualquer irregularidade observada. - Registrar seu fornecimento ao trabalhador, podendo ser adotados livros, fichas ou sistema eletrônico. NR…

.................. |4 | |1.3 |As áreas e os setores......................................................... |4 | |2 |A localização da UAN.............................................................. |5 | |2.1 |As áreas e os setores nas UAN........................................ |5 …

perigo que o trabalhador fica exposto ,na realização do seu trabalho no setor de açougue, fatores que muitas vezes não estamos atentos. Aborda também partes das leis,principalmente a portaria 210 da legislação nacional. As mesmas mostram que existem muitos órgão governamentais envolvidos,no processo de aprovar e escrever leis que visam a manutenção da saúde e segurança do trabalhador,enquanto o mesmo desempenha suas funções no setor. As mesmas não se limitam a proteger somente o…

mesma placa. Todos os procedimentos abaixo foram feitos próximo á lamparina. Enxaguante bucal Foi esfregado o swab na boca de um dos integrantes e depois inoculado em metade da placa com ágar nutriente, após foi feito uma higienização bucal com o enxaguante. Depois da higienização foi esfregue novamente outro swab estéril e inoculado na outra metade da placa. Esse procedimento foi realizado com o enxaguante Ultra Action e o colgate. Iodo O swab foi umedecido na solução salina e passado…

instalações estejam em boas condições físicas e de manutenção. Também é importante que haja uma definição clara de algumas áreas de preparo de forma que umas não causem contaminação nas outras. Quando o espaço é pequeno e não possibilita a separação por setores, deve-se usar a criatividade para manter afastadas superfícies limpas de sujas. Por exemplo, utilizando uma mesma área na parte da manhã para uma determinada atividade e na parte da tarde para outra, tomando-se o cuidado de…