Goiaba

Universidade Tecnológica Federal do Paraná – UTFPR Câmpus Francisco Beltrão ACADEMICOS: Mari Ângela Berti Eder Martendal Ediorgenes Paes Determinação de carboidratos em doce goiaba Francisco Beltrão, 28 abril de 2013 INTRODUÇÃO. Os carboidratos são amplamente distribuídos nos alimentos, conhecer sua concentração destes é importante devido a suas funções nutricionais, adoçante, reológicas, matéria prima

Ciência e Tecnologia de Alimentos ISSN 0101-2061 Extração de pectina de goiaba desidratada Extraction of pectin from dehydrated guava Cláudia Leite MUNHOZ1*, Eliana Janet SANJINEZ-ARGANDOÑA2, Manoel Soares SOARES-JÚNIOR3 Resumo Goiabas (Psidium guajava L.) cultivar Pedro Sato foram utilizadas para extração de pectina. Os frutos separados polpa e polpa com casca foram secos em estufa com circulação de ar. Amostras secas foram caracterizadas física e quimicamente. O planejamento…

Técnica SENAI Petrolina Curso Técnico em Alimentos Relatório de Prática em Laboratório Petrolina/PE 02/07/2015 Aluna: Bárbara Emanuelle Alves Silva Soares Geleia de Goiaba Petrolina/PE 02/07/2015 1. OBJETIVO Produzir através da conservação pela adição de açúcar geleia de goiaba, avaliando as principais etapas do processo. 2. INTRODUÇÃO A Legislação Brasileira de Alimentos define as geleias de frutas como “produto obtido pela cocção de frutas…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA CURSO: Engenharia de Alimentos DISCIPLINA: Introdução à Engenharia de Alimentos PROCESSAMENTO DA COMPOTA DE GOIABA ALUNOS: Adriane Nathália Quedma Rafael Renata PROFESSORA: Miriam Fontes Araujo Silveira GOIÂNIA JULHO/2013 1.0 DEFINIÇÃO DO PRODUTO Segundo a Resolução RDC nº 272, de 22…

informações sobre a Goiaba Serrana Acca sellowiana (Berg) Burret, pertencente à família Myrtaceae, espécie frutífera e nativa do Brasil, encontrada na região sul em locais de altitude superior a 900 metros na Região Sul do Paraná, Serrana de Santa Catarina e Rio Grande do Sul e Norte do Uruguai. A espécie apresenta boa aceitação em mercado regional, por frutos em natura sendo preferida a Goiaba comum Psidium guajava, porém com poucos plantios comerciais. GOIABA…

AVALIAÇÃO QUÍMICA DE ACIDEZ NA GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA L.) EM ESTÁGIO MATURO E MADURO (Ana Keila, Cledson Maia, Gabriela Gomes, Kelry Lima, Stephanie Paola).  Resumo O presente trabalho visou avaliar as mudanças químicas da goiaba em seus diferentes estágios de maturação. O experimento foi realizado no Laboratório de Solos do IFPA Campus Castanhal. Foram analisadas duas amostras, em estágio matura e madura, adquiridas em supermercados de Castanhal-PA. As variações…

trabalho tem como objetivo a construção de um plano de internacionalização da polpa de goiaba, produzida pela empresa Pomar Brasil Agroindustrial LTDA, por meio da exportação da polpa para o mercado do Líbano. A escolha da empresa foi baseada no fato da mesma já possuir uma capacidade de exportação e já realizar para o mercado libanês exportações, porém somente de polpa de manga. O produto novo, polpa de goiaba, foi escolhido por possuir características semelhantes a da manga, sendo esta…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA- IFPB CAMPUS DE SOUSA Gilderleide Batista Kaliene Araújo Sefora Anastácia RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA- SUCO DE GOIABA (TESTE DE COMPARAÇÃO MÚLTIPLA) Sousa-PB, Fevereiro de 2014 1. INTRODUÇÃO A análise sensorial constitui uma importante ferramenta para diferenciar alterações de processo e matéria-prima durante a elaboração de alimentos, e formas de acondicionamento, principalmente por…

Receita de Pudim de casca de goiaba Parte superior do formulário Ingredientes 1 copo de suco de casca de goiaba 1 copo de água 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho 2 colheres (sopa) bem cheias de açúcar Modo de preparo Dissolva o amido de milho na água, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Despeje em forma previamente umedecida e leve à geladeira Fonte: Comida e Receitas -…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS FACULDADE DE NUTRIÇÃO MESTRADO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE Caracterização química e bioquímica de goiaba (Psidium guajava L) Nome: Nathalya Bastos Soares Ferreira Prof.: Dr. Eduardo Ramirez Asquieri Relatório de Química e Bioquímica de Alimentos para fins de avaliação para a disciplina Goiânia 2011 0 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO................................................................................................. 3 2…