Goiaba

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE CURSO DE ECONOMIA DOMÉSTICA ÁREA: ALIMENTOS, NUTRIÇÃO E SAÚDE DISCIPLINA: PROCESSAMENTO E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PROFESSORA DRª.: MARIA INÊS SUCUPIRA MACIEL ALUNAS: ANGÉLICA LIRA, ÉLIDA CARLA E JÚLIE ANNE PRÁTICA I: PASTEURIZAÇÃO DOCE DE GOIABA (Psidium guajava L.) EM CALDA RECIFE – 2012 INTRODUÇÃO Desde que os vegetais, as frutas, os ovos e leite, são colhidos, desde que a carne é retirada do animal abatido, que os pescados são retirados do seu “habitat” e desde que os alimentos são elaborados, que neles se iniciam processos físicos, químicos e biológicos, que alteram suas qualidades organolépticas e de sanidade. O grau dessa alteração está condicionado a inúmeras causas, ligadas à composição dos alimentos, à presença de enzimas e de microrganismos e outros fatores, capazes de desencadear, neutralizar ou refrear o processo de deturpação (EVANGELISTA, 2008). A luta contra os agentes biológicos, em particular os microrganismos, é muito mais difícil, e é com elas que se preocupa fundamentalmente o tecnólogo dos alimentos. De fato, a maioria dos métodos de conservação existentes foi projetada ou aperfeiçoada para destruir os microrganismos ou para inibir seu crescimento (ORDÓÑEZ, 2005). A preservação e conservação dos alimentos se impõem em todas as fases que precedem o seu consumo, o que se consegue através de vários…

GOIABA (Psidium guajava) Descrição: A goiabeira e uma planta de pequeno porte, pode atingir 3 a 6 m de altura, tronco tortuoso, folhas simples e opostas. As flores são brancas, isoladas ou em grupos de 2 ou 3, situando-se nas axilas das folhas e nas brotações de ramos maduros. O fruto é baga com tamanho entre 5-7cm quando maduros, de coloração amarela por fora e vermelha ou branca por dentro Sua origem é América Tropical, em especial na região do Brasil e das Antilhas. O fruto…

Foram necessárias pulverizações para o controle químico de plantas daninhas, para prevenção e controle da ... frutos produzidos apresentou correlação linear positiva com a produção da planta Isto explica porque as plantas submetidas à poda curta, apesar de produzirem pouco. No Nordeste, o avanço desse nematóide está provavelmente acom- panhando o trânsito de mudas de goiabeira infestadas e a erradicação ... difícil con- trole na região do presente assinalamento, uma vez que pode-…

O que é homofobia? Homofobia caracteriza o medo e o resultante desprezo pelos homossexuais, que alguns individuais sentem. Para muitas pessoas é fruto do medo delas próprias serem homossexuais ou de que os outros pensem que o são. O termo é usado para descrever uma repulsa face asrelações afetivas e sexuais entre pessoas do mesmo sexo, um ódio generalizado dos homossexuais e todos os aspectos do preconceito heterossexual e todos os aspectos do preconceito heterossexualista e da…

Glândula pineal (Newton da Cruz Rocha) A glândula pineal ou epífise (não confundir com hipófise ) está situada na parede posterior do teto do diencéfalo e tem origem ependimária (ligação com o teto do 3° ventrículo ou ventrículo médio). Tem forma ovóide e lembra um caroço de azeitona. O interesse pela glândula é bastante antigo sendo que seus primeiros estudos datam 300 anos antes de Cristo e o filósofo francês René Descartes (1596-1650) já se interessava pela mesma e atribuía a ela a…

quantidade de vitamina C da goiaba é três vezes maior que aquele de que o nosso organismo precisa diariamente- tem quatro vezes mais desse nutriente que as admiradas laranjas. Por isso, se você ingerir meia goiaba por dia, já será o suficiente. A recomendação dos especialistas é que a ingestão diária de frutas deve corresponder a três a quatro porções (uma unidade de goiaba equivale a uma porção). Licopeno: efeito protetor Verdadeiro. A goiaba é fonte de licopeno, um elemento…

guajava Familia: Myrtacease Procedência: Rua Regina, nº165- Parque dos Camargos- Barueri-SP Coletor: Samanta Jesus da Silva Data da coleta: 07 de setembro de 2013 Dados botânicos: Porte: arbusto ou árvore de pequeno porte, pode medir no máximo 6 metros, de tronco tortuoso, de casca lisa que se desprende em finas lâminas de cor castanha quando envelhece. Folhas: São elípticas de cor verde clara, pilosas quando jovens e com nervuras bem marcadas. Flores: São axilares, hermafroditas…

quantidade de vitamina C da goiaba é três vezes maior que aquele de que o nosso organismo precisa diariamente- tem quatro vezes mais desse nutriente que as admiradas laranjas. Por isso, se você ingerir meia goiaba por dia, já será o suficiente. A recomendação dos especialistas é que a ingestão diária de frutas deve corresponder a três a quatro porções (uma unidade de goiaba equivale a uma porção). Licopeno: efeito protetor Verdadeiro. A goiaba é fonte de licopeno, um elemento…

OS BENEFICIOS DA GOIABA Professora: Andrea Guerra Grupo: Érica Cristina, Uyna Guimarães, Érika Fernandes, Kátia Lima, Andressa Santana, Adalbeliza Azevedo e Anny Beatrice. Formação de Instrutores OS BENEFICIOS DA GOIABA • Goiaba (Nome científico: Psidium guajava L.) é uma fruta tropical facilmente disponível no mercado. Os benefícios da Goiaba para a saúde é ser muito rica em nutrientes. Devido ao seu alto teor de nutrientes torna-se um alimento muito saudável. VOCÊ SABIA? • A…

quantidade de vitamina C da goiaba é três vezes maior que aquele de que o nosso organismo precisa diariamente- tem quatro vezes mais desse nutriente que as admiradas laranjas. Por isso, se você ingerir meia goiaba por dia, já será o suficiente. A recomendação dos especialistas é que a ingestão diária de frutas deve corresponder a três a quatro porções (uma unidade de goiaba equivale a uma porção). Licopeno: efeito protetor Verdadeiro. A goiaba é fonte de licopeno, um elemento…