Gestão Da Produção Em Alimentos

1. Gerenciamento de produção (alimento x automóvel) Apresentado o processo de produção de cada segmento Alimento: O coração da Piraquê é uma sala de controle. Toda a produção de massas, biscoitos e margarinas é controlada por computadores, desde o recebimento da matéria-prima até o produto embalado. Dessa forma, não há contato humano na produção, garantindo um alto nível de higiene em todo o processo. A tecnologia da fábrica da Piraquê pode ser mostrada de várias formas.…

2, 2009 Gestão da qualidade na cadeia produtiva do amendoim Andréa Rossi Scalco & João Guilherme de Camargo Ferraz Machado 1 Introdução  Os consumidores estão cada vez mais exigentes quanto às características de qualidade dos produtos agro alimentares que consomem, sejam elas diretamente relacionadas ao produto. A fim de atender a essa diversidade de características de qualidade dos produtos e dos sistemas de produção, a…

6o Prêmio Food Design em APPCC - 23/10/03 NORMAS DE GESTÃO DA APPCC SISTEMA DE SISTEMA ELEMENTOS DE ELEMENTOS ETAPAS DA GESTÃO* GESTÃO* ISO 9001:2000 7 PRINCÍPIOS DO APPCC SEQUÊNCIA SEQUÊNCIA LÓGICA LÓGICA GESTÃO GESTÃO Seminário e 6o Prêmio Food Design em APPCC - 23/10/03 NBR 14900 - não incorpora HACCP Codex - usa referência não datada Seminário e 6o Prêmio Food Design em APPCC - 23/10/03 APLICAÇÃO ORGANIZAÇÕES DA CADEIA DE ALIMENTOS QUE PRODUZEM, MANIPULAM, FRACIONAM,…

produtivo, as indústrias salineiras estão enfrentando um mercado competitivo e exigente com a necessidade de diferenciar os produtos oferecidos a partir da melhoria da sua Gestão da Qualidade. Dessa forma, esta pesquisa teve como objetivo geral identificar os problemas e dificuldades advindos com a implementação da BPF na Gestão da Qualidade nas indústria salineira, utilizando pesquisa quantitativa com a aplicação de um questionário de verificação nos setores produtivos. Com a…

relacionadas aos alimentos. É de fundamental importância que a indústria alimentícia consiga aliar o desenvolvimento de novos alimentos a um produto que seja de qualidade, barato e que não cause danos ambientais, visto que o consumidor de hoje adquiriu uma mentalidade de consumo consciente. A prova disto é o crescimento nas vendas dos produtos orgânicos, o que tem se tornado um mercado bastante promissor. Porém a modificação do estilo de vida da sociedade fez com que o surgimento dos…

eixo integrador do 6º Semestre de Administração (Gestão de Processos, Pessoas e Competitividade), relacionados com os conceitos transmitidos nas Tele-aulas, aulas-atividade, web aulas e material didático. Neste contexto, este trabalho é composto pelas seguintes etapas: Primeira etapa: Apresentação de entrevista de duas empresas (“Sara da Silva ME”, que também atende pelo nome (de fantasia), de “Linda Moda Intima”, de São Carlos – SC- e “Victus Alimentos Ltda.” de Chapecó – SC), que…

Melhoramento nas ferramentas de gestão de custo e produção: implantação, sistematização e utilizações da UP , unidade de produção, na Seara Alimentos S.A. Federico Tadashi C. Sakamoto, Msc Brasil, Seara Alimentos S.A. R: Blumenau, 558 – Sao Joao – Itajai – SC – CEP: 88305 – 100 e-mail: fsakamoto@seara.com.br Palavras chaves: gestão de custo, gestão da produção, indicadores de desempenho Tema: Gestión de Costos y Sistemas de Información Recursos Audiovisuales: projetor multímedia.

aspectos ligados a processos de produção e ao desenvolvimento de novos produtos. E a tecnologia de gestão, é muitas vezes mal compreendida e negligenciada quanto a sua importância. Muito pouco tem sido feito em termos de desenvolvimento de técnicas de gestão que contemplem as particularidades da agricultura familiar e as formas pelas quais ela pode inserir-se de forma competitiva e sustentada no agronegócio nacional. Independente dos mercados aos quais destinam a sua produção ou dos…

Organização da Cadeia Produtiva do Leite - Agricultura Familiar - Arnaldo Bandeira¹ Antecedentes A produção de leite no Brasil tem duas fases distintas. O período de preços tabelados, no qual o preço ao consumidor era controlado pelo governo e por consequência o preço pago aos produtores também. “O governo dizia qual seria o preço para o produtor. Não era o mercado que ditava o preço do produto, era o governo” (Mendes, 1999, p.41). A lógica deste modelo

melhora dos meios de subsistência, gestão dos recursos naturais, proteção do meio ambiente e para o desenvolvimento sustentável, particularmente nas áreas rurais. O objetivo do AIAF 2014 é reposicionar a agricultura familiar no centro das políticas agrícolas, ambientais e sociais nas agendas nacionais Tanto em países desenvolvidos quanto em países em desenvolvimento, a agricultura familiar é a forma predominante de agricultura no setor de produção de alimentos. A agricultura…