Fluxograma Do Processo Industrial De Fabricação De Picles

............. 19 3.2 Processo Seletivo............................................................................................. 20 3.3 Politica de incentivo e motivação...................................................................... 20 3.4 Implicações do estudo de caso na área de recursos humanos........................ 21 3.5 Ação de melhoria.............................................................................................. 22 3.6 Fluxograma da ação de melhoria...

A matéria-prima de fonte animal por suas particularidades é do ponto de vista industrial de complexo tratamento e a sua produção é de alto custo em relação à de origem vegetal. A carne deve provir de animais selecionados, capazes de oferecer, maior quantidade de matéria-prima, menor espaço de tempo, máxima economia. O objetivo pode ser alcançado através da alimentação, adaptação de espécies, variedades de processos de cruzamentos de raças, inseminação racial, etc. No gado leiteiro, a…

22 2.4.1 ESTILOS DE LIDERANÇA / 24 2.4.2 TÉCNICAS RELACIONADAS À ORGANIZAÇÃO / 24 2.5 MÉTODOS PARA DIMENSIONAMENTO DE PESSOAL / 27 2.5.1 DIMENSIONAMENTO DE PESSOAL PARA UND / 27 2.5.2 DIMENSIONAMENTO DE PESSOAL PARA UAN / 28 3. GESTÃO DOS PROCESSOS PRODUTIVOS / 34 3.1 ÁREA FÍSICA DO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO E SEUS EQUIPAMENTOS / 34 3.1.1 DIMENSIONAMENTO DE ÁREAS NA COZINHA / 34 3.1.2 SETORES DA UAN E UND / 36 3.1.3 INSTALAÇÕES E INFRA-ESTRUTURA / 36 3.1.4 CARACTERÍSTICAS DOS…

estrutural da cafeina Figura 1 – Fórmula Estrutural da cafeína (1,3,7-trimetilxantina). Fonte: www.wikipédia.com.br, set 2011. É muito importante saber as substâncias (mais de 800) são formadas durante o processo de torração, sendo que sua terça parte corresponde aos compostos aromáticos. Ácido cítrico, por exemplo, é o principal ácido presente nos cafés do Brasil, conferindo característico sabor azedinho que lembra o do limão e da…

22 2.4.1 ESTILOS DE LIDERANÇA / 24 2.4.2 TÉCNICAS RELACIONADAS À ORGANIZAÇÃO / 24 2.5 MÉTODOS PARA DIMENSIONAMENTO DE PESSOAL / 27 2.5.1 DIMENSIONAMENTO DE PESSOAL PARA UND / 27 2.5.2 DIMENSIONAMENTO DE PESSOAL PARA UAN / 28 3. GESTÃO DOS PROCESSOS PRODUTIVOS / 34 3.1 ÁREA FÍSICA DO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO E SEUS EQUIPAMENTOS / 34 3.1.1 DIMENSIONAMENTO DE ÁREAS NA COZINHA / 34 3.1.2 SETORES DA UAN E UND / 36 3.1.3 INSTALAÇÕES E INFRA-ESTRUTURA / 36 3.1.4 CARACTERÍSTICAS DOS…

Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos Linha de Pesquisa: Desenvolvimento e otimização de processos da indústria de alimentos Orientadora: Profa. Dra. Antonia Miwa Iguti SÃO CAETANO DO SUL 2012 Ferracioli, Viviane Rodrigues Avaliação da qualidade de salsichas do tipo hot dog durante o armazenamento / Viviane Rodrigues Ferracioli. -- São Caetano do Sul, SP: CEUN-EEM, 2012. 117p. Dissertação de Mestrado – Programa de Pós-Graduação. Linha de pesquisa: Desenvolvimento e Otimização…

mudanças nos hábitos alimentares, a necessidade de preservação dos alimentos por períodos maiores. As frutas e hortaliças podem ser utilizadas como matéria prima na confecção de doces, compotas, geléias, concentrados e xaropes, assim como na fabricação de sucos e bebidas fermentadas. A conservação de frutas e hortaliças para processamento pode ser feita de várias maneiras, dependendo do produto que se deseja obter. Geralmente a conservação pré-processamento é feita por…

comercializados no local. Idealiza-se uma cervejaria artesanal capaz de produzir três mil litros por mês, divididos em cinco tipos de cerveja, e um bar anexo que visa incentivar o consumidor a conhecer a nossa marca e aguçar o interesse pelos processos de produção da cerveja. A princípio a distribuição do produto será regional, entre Sul de Minas Gerais e Vale do Paraíba. Para descobrir as características que mais interessam ao público alvo num bar focado no consumo de cerveja…

Aperfeiçoamento técnico, formação comportamental ou gerencial, formação em sistemas administrativos, formação educacional, Incentivo na Participação de Cursos de Idiomas e formação EHS: cursos relacionados ao meio ambiente, higiene industrial, saúde ocupacional e segurança industrial (programa 6s e brigada de incêndio). f) Subordinação da UAN à estrutura da Instituição (diretamente ligada a qual setor). A Unidade de Alimentação e Nutrição (Sodexo/Puras) está diretamente ligada ao setor…

(vinagre, sabão liquido) para completar a sanitização com cloro. Se a unidade utilizar um destes produtos, descrever o fluxo conforme manual.\ 4. Descongelamento, dessalgue e resfriamento: no manual estão descritos 3 processos. Descrever no procedimento especifico qual o processo utilizado na unidade. Ficha de Avaliação Este documento tem por finalidade avaliar o conhecimento dos procedimentos técnicos descritos no manual. Acreditamos ser importante para fixar o…