Espumantes

francês, que se fascinou com o potencial destas terras e o incentivou a explora-las, tendo este assim iniciado esta actividade. • Os primeiros registos desta empresa estão datados entre 1962/1963. • Esta adquiriu a empresa de espumantes Raposeira em Agosto de 1992. VISÃO • • • • Nesta empresa, como na maior parte das empresas, a visão partilhada não esta escrita, apenas reflecte os ideais dos seus líderes, que se reflecte na produção de qualidade dos seus vinhos e a sua hegemonia Nacional. A explicitação de uma visão dá geralmente origem a MISSÃO da empresa que consiste numa declaração escrita que traduz os ideais e orientações globais da empresa, que neste caso traduz-se por um grupo económico de cariz familiar constituído por duas empresas com objectivos distintos de penetração no mercado. A primeira denominada de Murganheira aposta nos espumantes para um público de elite e selectivo com a edição prestígio decoradas com pinturas de famosos pintores portugueses; esta e uma produção limitada e normalmente já tem compradores fixos (coleccionadores ou pessoas de alto nível social) - produção sazonal e limitada. A segunda (Raposeira), adquirida pela primeira em Agosto de 2002, tem como principal a produção de espumantes em massa direccionada para um público mais abrangente e com menos poder de compra. ESTRATÉGIA EMPRESARIAL A estratégia empresarial deve responder a duas questões essenciais: Onde deve a empresa competir? Este…

francês, que se fascinou com o potencial destas terras e o incentivou a explora-las, tendo este assim iniciado esta actividade. • Os primeiros registos desta empresa estão datados entre 1962/1963. • Esta adquiriu a empresa de espumantes Raposeira em Agosto de 1992. VISÃO • • • • Nesta empresa, como na maior parte das empresas, a visão partilhada não esta escrita, apenas reflecte os ideais dos seus líderes, que se reflecte na produção de qualidade dos seus vinhos…

francês, que se fascinou com o potencial destas terras e o incentivou a explora-las, tendo este assim iniciado esta actividade. • Os primeiros registos desta empresa estão datados entre 1962/1963. • Esta adquiriu a empresa de espumantes Raposeira em Agosto de 1992. VISÃO • • • • Nesta empresa, como na maior parte das empresas, a visão partilhada não esta escrita, apenas reflecte os ideais dos seus líderes, que se reflecte na produção de qualidade dos seus vinhos…

Enofilia Assunto: Espumantes Índice Origem Definição do espumante Países Produtores Principais países na produção de espumantes Principais países na produção de espumantes Uvas mais importantes na produção do espumante Diferença - Espumante - Champagne - Prosecco - Frisante - Cava - Sidra Principais espumantes da França As técnicas de elaboração de espumantes …

Elaboração de Vinhos Espumantes Método Clássico José Carvalheira LQE da DRAPC-EVB Características desejadas num vinho base de espumante (Valores analíticos indicativos) 1. Prova organoléptica perfeita – sem oxidação (conservação sob gases inertes), aroma limpo, fino e fresco 2. Teor alcoólico relativamente baixo – 9,5 a 11,5 % vol. 3. Acidez relativamente elevada – Acidez total ≥ 6,5 g/L (Ác. Tartárico) 4. Acidez volátil baixa - < 0,50 g/L (Ác. Acético) 5. Baixo teor de dióxido…

encorpado, versátil. CHARDONNAY: certamente esta é a uva branca mais conhecida e plantada no mundo, originária da Borgonha, na França, ela adapta-se muito bem as características de solo de praticamente todas as regiões vinícolas, produzindo desde vinhos simples de consumo diário até verdadeiras preciosidades caríssimas. Sua elevada acidez, a coloca como a preferida para produção de espumantes. SAUVIGNON BLANC: adapta-se melhor nos climas frios, dá vinhos brancos secos, excelentes para…

Profº Gustavo Candotta Bancada 1 – Le Chef Bistro Restaurant Bruno Brito, Alzira Velloso, Robilândia Guedes, Lais Ping, Ana Tércia Mascarenhas Salvador, Bahia 2015.1 Preparações: Salmão ao espumante (1), batata sautée (2), clafoutis de cereja (3) Insumos Unidade 1 2 3 Total Filé de salmão g 180 180 Echalotas g 20 20 Cogumelos de Paris frescos g 50 50 Creme de leite fresco g 40 50 90 Manteiga s/ sal g 50 40 40 130 Espumante g 150 150 Batatas mini g 100…

UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA CURSO DE BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL LUDIANDERSON LAZZAROTTO VINHO ESPUMANTE DE UVA NIAGARA ROSADA UTILIZANDO A TÉCNICA CHAMPENOISE VIDEIRA SC 2009 LUDIANDERSON LAZAROTTO VINHO ESPUMANTE DE UVA NIAGARA ROSADA UTILIZANDO A TÉCNICA CHAMPENOISE Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade do Oeste de Santa Catarina – Unoesc Videira, como requisito parcial para a obtenção de grau em Biotecnologia Industrial…

Substance for Success. Informações Técnicas L-DI 1 Aditivos Desaerantes e Anti-espumantes Informações Técnicas L-DI1 Aditivos Desaerantes e Anti-espumantes Conteúdo O que é Bolha? Páginas 3-4 Modo de Ação dos Agentes Anti-espumantes e Desarerantes Páginas 5-6 Anti-espumantes Base Óleo Mineral Página Anti-espumantes Base Silicone Páginas 8-9 Desaerantes Poliméricos sem Silicone Página 10 Critério de Seleção e Métodos de teste Página …

obtenção de espumantes, que estão presentes em xampus, detergentes e cremes dentais. Nomenclatura: R ─ SO3H ANALETÍCIA THUMS BETTINA RODRIGUES ÁCIDO SULFÔNICO, ÁCIDO SULFINICO E SULFONA Função: Acido sulfônico Exemplos: Os ácidos sulfônicos são mais conhecidos pela sua aplicação na obtenção de espumantes, que estão presentes em xampus, detergentes e cremes dentais.…