Relatorio de estágio em alimentos

1. INTRODUÇÃO O estágio curricular supervisionado é a melhor oportunidade ao acadêmico de aprimorar os conhecimentos teóricos adquiridos ao longo do curso de graduação, permitindo ao graduando vivenciar a profissão na sua forma prática, percebendo os obstáculos do dia-a-dia. O estágio foi realizado no Centro Universitário do Norte sob a supervisão do Professor Marco Aurélio Almeida de Oliveira. O total de 280 horas foi cumprido em sala buscando um maior conhecimento do papel farmacêutico nas áreas de indústria de alimentos e o papel do mesmo em relação à vigilância sanitária. O presente estágio vem mostrar a nos estudantes de farmácia um pouco, mas sobre a atuação dos mesmos na área de alimentos seja no âmbito industrial, ou em relação a vigilância sanitária. Na área de alimentos, o profissional pode atuar na indústria de produtos alimentícios e de bebidas, principalmente no controle da qualidade microbiológica, físico-química e sensorial. Cabe a nos futuros farmacêuticos também o desenvolvimento de novos produtos e ingredientes alimentícios. Nas instituições públicas ou privadas de pesquisa, as atividades estarão voltadas para a pesquisa básica e aplicada. O Farmacêutico da Vigilância Sanitária é o profissional que fiscaliza todas as áreas, desde o controle da matéria-prima que serve para fabricar produtos diversos (produção) até a venda destes produtos, passando pelas Boas Práticas de Fabricação. Cabe a este profissional também…

DE REFEIÇÕES POR TIPO DE SERVIÇO 10 4. PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR 11 5. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS 13 5.1 LOCALIZAÇÃO DA UAN 13 5.2 ÁREA TOTAL 14 5.3 CARACTERÍSTICAS DA CONSTRUÇÃO 15 5.4 VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO 16 5.5 LAYOUT E FLUXOGRAMA 17 6. DESCRIÇÃO DOS SETORES E EQUIPAMENTOS 19 6.1 Área de Recebimento 19 6.2 Áreas para Armazenamento 20 6.3 Estoque a seco 21 6.4 Área para Guarda Material de Limpeza 21 6.5 Estocagem a Fria 22 6.6 Área de Pré-preparo 23 6.7 Sala do…

RELATÓRIO DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL REALIZADO NA ESCOLA MUNICIPAL DR. URBANO MARIA EULÁLIO Trabalho de conclusão de estágio do curso de Bacharelado em Nutrição, com ênfase em Nutrição Social aplicada a crianças, adolescentes, adultos. Professora Orientadora Msc Gilmara Peres Rodrigues Supervisora de Campo Elizangela Leal de Sousa PICOS- 2013 “Nossa recompensa se encontra no esforço e não nos resultados. Um esforço total é uma vitória completa.”…

ofereceu esse estágio e que me proporcionou um grande crescimento como engenheiro de alimentos. Agradeço ao Eng°. de Alimentos Osmar Lopes do Amaral Souza que colaborou com o aprendizado no estágio. Agradeço aos meus colegas de trabalho, Júlia, Rodrigo, Célia e Mariana, e aos Professores Ângelo, Maria Célia e Maria Ássima por terem me ajudado na continuidade desse projeto. SUMÁRIO Página 1. Introdução 1 2. Revisão Bibliográfica 2 3. Apresentação da Empresa 6 4.…

dias 13 de outubro a 19 de novembro de 2010, durante o período matutino. Este foi supervisionado pelas nutricionistas, professora da Universidade do Sul de Santa Catarina e orientadora, e, supervisora de campo, funcionária do IHC. Ao longo deste período foram desenvolvidas atividades relacionadas à parte de produção, tais como: produção de cardápio de dieta livre com adaptações para as dietas branda e pastosa, pedido de compras, acompanhamento da rotina do SND, aplicação de check-list…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS FACULDADE DE VETERINÁRIA DISCIPLINA DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO ÁREA: DEFESA SANITÁRIA ANIMAL E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO Aline Lima Valle da Costa Brasil, Pelotas, RS 2013 Relatório apresentado à disciplina de Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Medicina Veterinária da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal de Pelotas, como requisito parcial da…

MBA EM GESTÃO EMPRESARIAL PROJETO INTEGRADO DE NEGÓCIOS – PIN HORTFINN Seleção, montagem e distribuição de saladas prontas para consumo Rio Verde - Goiás 2011 MBA EM GESTÃO EMPRESARIAL Coordenador Acadêmico: Isnard Marshall Junior, D. Sc. HORTFINN Seleção, montagem e distribuição de saladas prontas para consumo Por Alan Jânio Guimarães Aguiar Edson Clarindo Melo Gleber Araújo de Oliveira Hélio…

BACIAS E SUB-BACIAS HIDROGRÁFICAS O território do RS é formado por 3 grandes bacias hidrográficas: a Bacia do Uruguai, a qual faz parte da Bacia do Rio da Prata e abrange cerca de 57% da área total do Estado; a bacia do Guaíba com 30% do total e a Bacia Litorânea com 13% do total. O uso do solo da primeira está vinculado principalmente às atividades agropecuárias e agroindustriais. A segunda apresenta áreas de grande concentração industrial e urbana, sendo a mais densamente…

Curso: Pedagogia Disciplina: Professora: MARIA GORETTI DOURADO LIMA EMENTA Conhecimento dos Espaços Escolares: realização de diagnoses, levantamentos e organogramas que permitam estabelecer uma comparação geral entre as escolas públicas e privadas. Papel Social da Escola. Perfil do Professor. Contextualização e/ou análise das contribuições dos seguintes teóricos: Maria Montessori, Edgard Morin, Philippe Perrenoud,…

Waldomiro De Angelo (in memoriam) e Therezinha Odette Lucci De Angelo; ao meu marido, João Carlos Gilli Martins; e aos meus filhos, Lígia De Angelo Gilli Martins e Bruno De Angelo Gilli Martins, sempre presentes... iii Agradecimentos À Raquel, orientadora e amiga, pelo incentivo dado, pela disponibilidade e pelas contribuições sempre pertinentes dadas a este trabalho. Às professoras-colaboradoras Zilda Kaplan Rubinsky, Zenaide Carmona Pinto, Joaquina (Quinita) Elisa…