Caruru

Camara Cascudo: “O azeite-de-dendê acompanhou o negro como o arroz ao asiático e o doce ao árabe”. O dendezeiro é uma palmeira de origem africana, e de sua polpa se extrai o azeite que dá a cor, o sabor e o aroma de tantas receitas deliciosas como o caruru, o vatapá e o acarajé. A alimentação dos escravos nas propriedades ricas incluía canjica, feijão-preto, toucinho, carne-seca, laranjas, bananas, farinha de mandioca e o que conseguisse pescar e caçar; e nas pobres era de farinha,…

Claudia Pinheiro COZINHA AFRICANA DA BAHIA Salvador 2015 Introdução A culinária baiana é a que mais demonstra a influência africana nos seus pratos típicos como acarajé, caruru, vatapá e moqueca. Estes pratos são preparados com o azeite-de-dendê, extraído de uma palmeira africana trazida ao Brasil em tempos coloniais. Na Bahia existem duas maneiras de se preparar estes pratos "afros". Numa, mais simples, as comidas não levam muito tempero e são feita nos

Acarajé, Caruru, Moqueca e Sarapatel. Acarajé O Acarajé é uma massa feita de feijão, cebola e sal, que é frita em azeite-de-dendê, essa massa pode e geralmente é feita com algum recheio, os mais usados pela culinária baiana é o camarão seco, a pimenta e o vatapá. Na Bahia quando você pede um acarajé ele pode ser quente ou frio, mas isso não significa que altera a temperatura, na verdade esse quente e frio quer dizer com pimenta ou sem pimenta. Caruru O…

cor, o sabor e o aroma de tantas receitas deliciosas como o caruru, o vatapá e o acarajé. Um dos pratos favoritos do país: a feijoada. Enquanto as melhores carnes iam para a mesa dos senhores, os escravos ficavam com as sobras: pés e orelhas de porco, lingüiça, carne-seca, eram misturados com feijão e cozidos num grande caldeirão. A culinária baiana é a que mais demonstra a influência africana nos seus pratos típicos como acarajé, caruru, vatapá e moqueca. Estes pratos são…

na senzala, em todos os tachos de ferro Os escravos introduziram na cozinha o leite de coco-da-baia, o azeite de dendê, confirmou a excelência da pimenta malagueta sobre a do reino, deu ao Brasil o feijão preto, o quiabo, ensinou a fazer vatapá, caruru, mungunzá, acarajé, angu e pamonha. Feijoada: Faziam a feijoada com os restos da carne como; pé de porco, orelha de porco, lingüiça, carne seca etc. Vatapá: É muito temperado com pimentão, cheiro verde, cebola, sal coentro e outros…

Eleusine indica | Capim-rabo-de-gato, Capim-rabo-de-raposa | Setaria geniculata | milheto | Pennisetum americanum | Capim-rasteiro, Carrapichinho | Acanthospermum australe | Carrapicho-de-carneiro | Acanthospermum hispidum | Caruru-roxo | Amaranthus hybridus | Caruru-de-mancha | Amaranthus viridis | Mentrasto | Ageratum conyzoides | Picão-preto | Bidens pilosa | Trapoeraba | Commelia benghalensis | Amendoim-bravo, leiteira | Euphorbia hetreophylla | Picão-branco, Fazendeiro |…

SEGURO SOCIAL - INSS GUIA DA PREVIDÊNCIA SOCIAL - GPS 3 CÓDIGO DE PAGAMENTO 2100 4 COMPETÊNCIA 05/2010 5 IDENTIFICADOR 00.000.000/0001-00 1 NOME OU RAZÃO SOCIAL/FONE/ENDEREÇO: SUPERMERCADO BOM PREÇO LTDA Rua existente, 00 – Caruru – PE 6 VALOR DO INSS 751,57 7 8 9 VALOR DE OUTRAS ENTIDADES 2 Vencimento (Uso do INSS) 10 ATM, MULTA E JUROS 372,32 ATENÇÃO: É vedada a utilização de GPS para recolhimento de receita de valor inferior ao…

Características: Planta Anual, herbáceae, espinhenta, ereta, de 60-120 cm de altura. Folhas pubescentes em ambas as faces, com as nervuras armadas de fortes acúleos. Reprodução por sementes. Nome Científico: Erechtites hieraciifolius Nome Popular: caruru-amargoso, capiçoba, erva-gorda, caramuru Família: Asteraceae Características: Planta Anual, herbácea, fortemente pigmentada, ereta, de 40-90 cm de altura. Folhas superiores frequentemente pinatífidas, de 10-20 cm de comprimento.…

ricas em ferro e que podem ser refogada como couve. Além das folhas, a taioba forma tubérculos, que podem ser comidos cozidos, como batata ou inhame. Outra planta não convencional é o caruru. O caruru é aquela plantinha rasteira, sempre conhecida como erva daninha e que produz uma espiga com cheiro de tempero. O caruru, para quem não sabe, é parente da quinua e suas sementinhas podem ser comidas cozidas ou como cereal matinal. Por fim, eu cito uma última planta muito interessante que é…

Caldeirada: peixes e frutos do mar cozidos em recipientes de barro Carne de sol, charque e carne-seca: comuns no interior da Bahia, são geralmente acompanhadas de mandioca, pirão de leite e feijão verde ou de manteiga de garrafa e farinha de mandioca Caruru: prato feito com quiabo, camarões, amendoins e temperos Feijoada baiana: feijoada feita com feijão mulatinho Godó de banana: banana verde ensopada com carne seca; comum na na Chapada Mocotó: pata do boi em pedaços, cozida com…