Projeto açafrão

8158 9849 PROJETO AÇAFRÃO Goiânia, GO, outubro de 2008 1. Açafrão A espécie Curcuma longa L. da família das Zingiberáceas denominada popularmente de açafrão poderá ser confundida com o açafrão verdadeiro de nome científico Crocus Sativus L. da família botânica Iridaceae.¹ O produto proveniente da espécie Crocus Sativus L. é obtido pela extração dos estigmas encontrados nas flores, sendo necessárias 150.000 flores para cada quilo da especiaria, o baixo rendimento torna esse produto bastante caro. Seu perfume e sabor são requintados, podendo ser utilizado como remédio e pigmento.² Neste texto será empregada a denominação açafrão por ser a mais conhecida popularmente no Estado de Goiás. A Curcuma longa L. pode ser chamada por cúrcuma, falso açafrão, açafrão da Índia, açafrão da terra, batatinha amarela, açafrão, gengibre dourada, mangarataia. Na Índia o açafrão é conhecido como haldi, nas Filipinas como dilau, na Alemanha é denominado Gelbwiizel e Gurgentei, na França como Safran des Indes e Souchet dês Indes, em Cuba como Jengibrillo e como Turmeric em países de língua inglesa.³ Acredita-se que a região de origem da planta seja o sudeste da Ásia, mais especificamente nas encostas com florestas tropicais da Índia, China, Indonésia, Siam, Arquipélago da Malásia e Austrália Setentrional, que são locais onde existem diversas espécies da família das Zingiberaceae, da subordem Zingiberóide, as quais são herbáceas e rizomatosas.4 O açafrão é uma…

do Rio de Janeiro Instituto de Nutrição Josué de Castro Centro de Ciências da Saúde Trabalho de Condimentos: Açafrão. Disciplina: Bromatologia Professora: Maria de Lourdes Alunas: Nathalia Câmara e Ranay Tavares. 21 de fevereiro de 2013. Introdução Segundo a ANVISA, condimentos ou temperos são produtos constituídos de uma ou diversas substâncias sápidas, de origem natural, com ou sem valor…

Resumo O açafrão (Curcuma longa Linn) é uma herbácea perene, rizomatosa, pertencente à família Zingiberaceae e classificada como planta condimentar. A curcumina é o principal corante presente nos rizomas da cúrcuma. Além de ser utilizada como corante e condimento, apresenta substâncias antioxidantes e antimicrobianas, que lhe conferem a possibilidade de emprego nas áreas de cosméticos, têxtil, medicinal e de alimentos. São ainda reconhecidos os efeitos cicatrizantes e…

amido obtido a partir do rizoma primário e secundário de açafrão (Curcuma longa L.) Alunos: Andressa Feitosa Rocha Daisy Caíres Joab Santana Cananéia Lara Bezerra de Oliveira Rômel Sahb Goiânia –GO Novembro 2012 Avaliação do amido obtido a partir do rizoma primário e secundário de açafrão (Curcuma longa L.) O trabalho sobre Avaliação do amido obtido a partir do rizoma primário e secundário de açafrão foi exposto no IX Conpeex (Congresso de Pesquisa, Ensino e…

“As condições ecológicas de cultivo de Açafrão (Curcuma longa)”. A CULTURA DO AÇAFRÃO EM MARA ROSA (GO): COOPERAÇAFRÃO (2003-2011) Trabalho de Eunice de Faria apresentado a PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS em 2012. Tese de Mestrado em Ecologia e Produção Sustentável. O presente trabalho relata a experiência de 8 anos da cooperativa de açafrão (COOPERAÇAFRÃO), área considerada como a capital do açafrão por responder por 90% da produção nacional com mais de 300 produtores…

biodiversidade -, para pastagens, provoca grandes erosões, que chegam a atingir o lençol freático. Agroindústria de Goiás aposta na modernização do processamento de açafrão -Processo padroniza o produto e agrega valor de mercado- A cadeia produtiva do açafrão no município de Mara Rosa (GO) é exemplo de como a tecnologia pode mudar para melhor a vida no campo. Com a implantação de uma agroindústria para beneficiar o condimento, o produto ganhou qualidade, padronização e valor de…

Temperos: Alçafrão Benefícios: Os principais benefícios do açafrão são dedicados aos cuidados da pele, e para o controle da diabetes, sendo que também previne doenças como o alzheimer. Regula a pigmitação da pele, trata a acne, eczema e a psoríase. Comer açafrão com frequência ajuda a diminuir manchas escuras na face, causadas pelo sol, e deixe o tom de pele com sua cor natural. Para fazer uma máscara facial para acelerar o processo de clareamento da face, misture meia colher de sopa de…

confiar sim, como está no artigo, a primeira receita é usada desde a antiguidade na India. Faça, e conte-nos os resultados! O OutraMedicina agradece muito que estejas sempre a acompanhar os nossos artigos! Boa sorte!!! Abraços TER, 2012-07-31 13:19 Aline disse: Vocês já testaram essa receita indiana? Deixei a pasta secar e ela não arrancou nenhum pelo. QUA, 2012-08-01 15:52 Gi Rabelo disse: Olá Aline, Se os fios estiverem muito curtos, não saem. Há que deixar ficar o…

pimenta do reino, canela, noz-moscada, cravo-da-índia, anis estrelado, baunilha, cardamomo, gengibre, coentro, pir piri (pimenta malagueta), mostarda em grão, açafrão, pimenta da Jamaica. Condimentos Condimento é a substância (erva, legume, especiaria, sal, pimenta etc.) que é acrescentada a um alimento (antes, durante ou após o seu preparo ou na sua degustação), para emprestar-lhe sabor, aroma ou realçar o seu paladar.A utilização dos condimentos é muito variável, ou seja, vão ao…

PLANTAS MEDICINAIS: ALHO, ALECRIM, AÇAFRÃO, ALCAÇUZ Introdução: As plantas medicinais são todas aquelas que possuem princípios ativos que são utilizadas no tratamento das doenças. A utilização dessas plantas é uma das mais antigas armas empregadas para o tratamento das enfermidades humanas, e seu conhecimento se dá por parte da sabedoria popular. Com os avanços científicos, esta prática milenar perdeu espaço para…