Água, Proteínas e Enzimas

Estudo Dirigido - Água, Proteínas e Enzimas

1. Explique como ocorre a formação da molécula de água.

Uma molécula água consiste em dois átomos hidrogênio ligados a um oxigênio. O núcleo do oxigênio puxa para longe dos dois nucleos de higrogenio, o que deixa a região ao redor de cada nucleo de hidrogenio com carga possitivo parcial. A molecula de água é portanto, uma estricamente polar.

2. Sabendo-se que a água possui propriedades físico-químicas particulares que a diferencia dos outros solventes, responda:
a) Qual fator confere à agua suas características diferenciais?

O que caráter polar da faz com que ela seja um excelente solvente para materiais polares ionicos, que são denominados hidrofílicos

b) O que representa este fator nos sistemas aquosos?
c) Como as moléculas de água se comportam ou estão organizadas nos seus distintos estados físicos?

3. Caracterizada como um solvente polar, a água dissolve facilmente a maioria das biomoléculas que, em geral, também são polares. De acordo com esta propriedade da água, explique os fatores precipitantes que facilitam a dissolução de sais cristalinos.

4. Em soluções aquosas compostos anfipáticos tendem a se agruparem. Baseado nisso, responda:
a) Qual tipo de interação possibilita o agrupamento de compostos anfipáticos em soluções aquosas e de que forma ela ocorre?
b) Cite exemplos em que tais interações comumente ocorrem nos sistemas biológicos.
c) Quais os efeitos deste tipo de interação sobre as moléculas de água?

5. Cite os tipos de interações não covalentes que são estabelecidas entre as moléculas em meio aquoso e explique a importância de cada uma delas.

6. Conceitue tampão bioloógico e comente sobre sua importância para os sistemas vivos.

7. Comente sobre a importância da medida de pH nos fluidos corporais e sobre as alterações decorrentes de sua variação.

8. As proteínas são as macromoléculas mais abundantes nos sistemas vivos e, dessa forma, desempenham inúmeras funções