vinho

ISSN 1516-8107
Junho, 2009
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Embrapa Uva e Vinho
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Documentos nº 48

Conhecendo o essencial sobre uvas e vinhos
Celito Crivellaro Guerra
Francisco Mandelli
Jorge Tonietto
Mauro Celso Zanus
Umberto Almeida Camargo

Bento Gonçalves, RS
2009

Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na:
Embrapa Uva e Vinho
Rua Livramento, 515
95700-000 Bento Gonçalves, RS, Brasil
Caixa Postal 130
Fone: (0xx)54 455-8000
Fax: (0xx)54 451-2792 http://www.cnpuv.embrapa.br [e-mail]
Comitê de Publicações da Unidade
Presidente: Gilmar Barcelos Kuhn
Secretária-Executiva: Nêmora Gazzola Turchet
Membros: Gildo Almeida da Silva e Francisco Mandelli

Normalização bibliográfica: Kátia Midori Hiwatashi
Tratamento de ilustrações: Acervo da Embrapa Uva e Vinho
Elaboração da capa: Ana Paula Bombardelli
1ª edição
1ª impressão 2005: 3.000 exemplares
2ª impressão 2009: 1.000 exemplares
Todos os direitos reservados.
A reprodução não-autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação dos direitos autorais (Lei nº 9.610).
CIP. Brasil. Catalogação-na-publicação
Embrapa Uva e Vinho
________________________________________________________________________
Conhecendo o essencial sobre uvas e vinhos / Celito Crivellaro Guerra...
[et al.]. – Bento Gonçalves : Embrapa Uva e Vinho, 2009.
69 p. : il. ; 10 cm. -- (Documentos / Embrapa Uva e Vinho, ISSN
1516-8107 ; 48).
1. Viticultura. 2. Uva. 3. Variedade. 4. Enologia. 5. Vinho. 6.
Classificação. 7. Análise Sensorial. 8. Espumante. I. Guerra, Celito
Crivellaro. II. Mandelli, Francisco. III. Tonietto, Jorge. IV. Zanus, Mauro
Celso. V. Camargo, Umberto Almeida. VI. Série.
CDD 663.2 (21. ed.)
_______________________________________________________________________
 Embrapa 2009

Autores
Celito Crivellaro Guerra
Engenheiro Agrônomo, Pesquisador, Embrapa Uva e
Vinho. E-mail: