trabalho de vitaminas

1)Defina vitaminas. R: São compostos orgânicos, que não podem ser sintetizados pelo organismo. Encontram-se em pequenas quantidades na maioria dos alimentos. São essenciais para o bom funcionamento de processos fisiológicos do corpo. São substâncias extremamente frágeis, podendo ser destruídas pelo calor, ácidos, luz e certos metais. Suas principais propriedades envolvem dois mecanismos importantes: o de coenzima (substância necessária para o funcionamento de certas enzimas que catalisam reações no organismo) e o de antioxidante (substâncias que neutralizam radicais livres). 2)Quais são as principais funções das vitaminas? R: Grupo de substâncias essenciais para o metabolismo, crescimento, desenvolvimento e regulação da função celular. As vitaminas atuam em conjunto com as enzimas, os co-fatores e outras substâncias , cada vitamina apresenta funções específicas. A deficiência de uma vitamina origina uma doença específica relacionada a esta deficiência. 3)Diferencie e cite as vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis. R: Vitaminas lipossolúveis:São as vitaminas A, D, E e K, solúveis em gorduras. São encontradas em alimentos essencialmente lipídicos. Necessitam da bile para sua absorção e são transportadas via circulação linfática. Podem ser armazenadas e suas funções são geralmente estruturais. Vitaminas hidrossolúveis: São as vitaminas solúveis em água. Fazendo parte deste grupo as vitaminas do complexo B e a vitamina C. Apresentam menos problemas de absorção e transporte. São conduzidas via circulação sistêmica e excretadas pelas vias urinárias. Não podem ser armazenadas, exceto no sentido geral de saturação tecidual. As vitaminas do complexo B funcionam principalmente como coenzimas no metabolismo celular. Já a vitamina C é um agente estrutural vital e antioxidante. 4)Descreva a absorção e excreção das vitaminas. R:As vitaminas lipossolúveis são