Trabalho de vitaminas

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ

TRABALHO DE BIOQUIMICA

TEMA: VITAMINAS

ALUNA: CELLINA FEIJÓ SCHUAB

MATRICULA: 20090112127-7

PROFESSOR: CHRISTIANO BITTENCOURT MACHADO

NOVA FRIBURGO/2011

• O que são vitaminas?

As vitaminas são compostos orgânicos de extrema importância para o bom funcionamento do nosso metabolismo, porém, geralmente, não são produzidas por nosso organismo, sendo assim devem ser adquiridas na ingestão de alimentos. Esses nutrientes são requeridos em pequenas quantidades a uma série de funções bioquímicas, podendo agir como coenzimas ou como partes de enzimas responsáveis por reações químicas essenciais à nossa saúde. Elas são classificadas em lipossolúveis ou hidrossolúveis. As primeiras tem um papel fisiológico separado e distinto, elas constituem moléculas apolares hidrofóbicas, que são todas derivados isoprênicos. Não podem ser sintetizados em quantidades adequadas no organismo por isso devem ser fornecidas com a alimentação, e dependem da absorção normal de gorduras para serem absorvidas. Assim que absorvidas são transportados pelo sangue na forma de lipoproteínas ou ligadas a proteínas ligantes específicas, sendo armazenadas em vários tecidos corpóreos. Já as vitaminas hidrossolúveis são componentes do sistema de enzimas essenciais funcionando como cofatores em varias reações. Por serem solúveis em água excessos dessas vitaminas são excretados na urina e, desta forma, raramente se acumulam em concentrações toxicas. Pela mesma razão, seus depósitos são limitados e, consequentemente, devem ser fornecidas regularmente. As vitaminas podem ser encontradas em diversos alimentos em quantidades pequenas, por isso se deve ter uma dieta balanceada e variada, para evitar problemas devido a baixa ingestão de vitaminas (hipovitaminose), a falta total da ingestão (avitaminose) ou o excesso na ingestão (hipervitaminose), esta ultima mais comum nas vitaminas lipossolúveis, já que o excesso das hidrossolúveis são excretados pela