Tapioca do Bairro

Sabores do Nordeste: Cuscuz de milho

Fim de tarde e muita gente aproveita o momento para fazer um café e comer um lanche. Quem já foi ao nordeste sabe que na hora do café da tarde, não pode faltar um Cuscuz de milho à mesa. Confira como fazer um rápido e prático cuscuz para dar um sabor especial ao seu fim de tarde ou reforçar o café da manhã.
Ingredientes:
250 g de flocos de milho pré-cozido (Milharina ou similar)
1 xícara de (chá) de água
1 colher de (chá) de sal
200 ml de leite de côco
2 colheres (sopa) de açúcar côco ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, coloque os flocos de milho e o sal e umedeça com a água, deixe descansar por 5 minutos.
Leve um cuscuzeiro ao fogo brando, com água na parte inferior, e aguarde ferver. Abaixe o fogo e acrescente, aos poucos, a mistura de milho sem comprimir a superfície. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos ou até ficar firme. Retire do fogo e aguarde esfriar.
À parte, em uma vasilha, coloque o leite de côco e o açúcar e misture bem. Transfira o cuscuz para um prato de servir e regue com a mistura de côco. Polvilhe com o côco ralado e sirva em seguida.
Cuscuz de Tapioca
Receita do famoso Cuscuz de praia; Macio, gostoso e ,o melhor, prático

Ingredientes
250g de tapioca granulada fina
1 e 1/2 copo de água (375ml)
120g de açúcar
250ml de leite de coco
2 copos de leite (500ml, integral)
180g de coco ralado fresco modo de preparo
Passo 1:
Coloque num refratário a tapioca e o açúcar e misture bem. Depois de misturado adicione a água, misture bem e deixe absorver quase todo o liquido.
Passo 2:
Ferva o leite de vaca com o leite de coco e adicione-os ao refratário com metade (90g) do coco ralado. Novamente misture bem até formar uma massa homogênea e macia.
Obs.: Aconselho cobrir o refratário com papel laminado e enrolá-lo em uma toalha de mesa ou algo semelhante, isso faz com que os grãos sejam cozidos por inteiro.
Passo 3:
Cubra com o restante do coco ralado (90g) e