Sustentabilidade na gastronomia

MARKETING DE SERVIÇOS
SUSTENTABILIDADE NA GASTRONOMIA

SUMÁRIO

1. Introcução......................................................................03
2. Panorama Brasileiro...................................................... 04
3. O que é gastronomia e suas aplicações globais............. 06
4. Sustentabilidade na gastronomia................................... 08
5. Mix marketing através da sustentabilidade................... .10
6. Conclusão......................................................................12
7. Bibliografia....................................................................13

1. Introdução
A preocupação com o rumo que o planeta está tomando quando o assunto é sustentabilidade aumenta a cada dia, não apenas por parte da população, mas também por parte das empresas. Antigamente, a sustentabilidade era vista apenas como algo que aumentava os custos das empresas, ou seja, ser sustentável custava caro e não trazia retorno. Hoje o panorama é bem diferente, as empresas lutam para adaptar seus produtos e serviços à sustentabilidade. Os consumidores estão cada vez mais exigentes na hora de escolher o que irão levar para casa e dão preferência para produtos de empresas que mostram sua preocupação com o meio ambiente e com a sociedade, oferecendo produtos e serviços que tragam benefícios a todos e não somente para a empresa. Há uma forte associação entre responsabilidade social e fidelidade do consumidor, este tende a continuar comprando de empresas que fazem a coisa certa. 2. Panorama Brasileiro Atualmente o Brasil vem se destacando dentro os outros países em relação às ações direcionadas a sustentabilidade ambiental, apresentando projetos inovadores de valorização da biosfera, de tentativa de redução das explorações descontroladas e de reaproveitamento e reciclagem de produtos. Um exemplo claro disso, é que o Brasil recicla quase 100% de todas as latinhas descartáveis e garrafas PET, mas ainda deixa a