Shitake

Páginas: 62 (15473 palavras) Publicado: 9 de abril de 2014
ISSN – 1414-4530

Universidade de São Paulo – USP
Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” – ESALQ
Divisão de Biblioteca e Documentação – DIBD

Everaldo Piccinin

CULTIVO DO COGUMELO SHIITAKE
(Lentinula edodes) EM TORAS DE
EUCALIPTO: TEORIA E PRÁTICA
Série Produtor Rural
Edição Especial

Piracicaba
2000

Série Produtor Rural
Edição Especial

Divisão de Biblioteca eDocumentação – DIBD
Av. Pádua Dias, 11 – Caixa Postal, 9
13418-900 Piracicaba – SP
e-mail: biblio@carpa.ciagri.usp.br
http://dibd.esalq.usp.br
Revisão e Edição:
Eliana M. Garcia
Editoração Eletrônica:
Serviço de Produções Gráficas – USP/ESALQ
Tiragem:
300 exemplares

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Divisão de Biblioteca e Documentação - Campus “Luiz deQueiroz”/USP

Piccinin, Everaldo
Cultura do cogumelo Shiitake (Lentinula edodes) em toras de eucalipto: teoria
e prática / Everaldo Piccinin. - - Piracicaba : ESALQ – Divisão de Biblioteca e Documentação,
2000.
53 p. : il. - - (Série Produtor Rural, Edição Especial)
Bibliografia
1. Cogumelo comestível 2. Horticultura 3. Tora de eucalipto I. Escola Superior
de Agricultura Luiz de Queiroz. Divisão deBiblioteca e Documentação II. Título III. Série1.
CDD 635.8

Everaldo Piccinin
Engenheiro Agrônomo - Doutor em Agronomia pela ESALQ/USP

CULTIVO DO COGUMELO SHIITAKE
(Lentinula edodes) EM TORAS DE
EUCALIPTO: TEORIA E PRÁTICA

Série Produtor Rural
Edição Especial

Piracicaba
2000

SUMÁRIO
Página
1 INTRODUÇÃO........................................................................................................... 07
2 ASPECTOS GERAIS E CICLO DE VIDA DO COGUMELO SHIITAKE .................... 08
3 ETAPAS DO CULTIVO ............................................................................................... 09
3.1 Inóculo ou “semente” ............................................................................................. 09
3.2 Seleção das toras (em geraleucalipto) ................................................................. 10
3.3 Preparo dos furos .................................................................................................. 11
3.4 Inoculação .............................................................................................................. 12
3.5 Parafinagem........................................................................................................... 15
3.6 Incubação ............................................................................................................... 17
3.7 Indução de frutificação (choques térmico e mecânico, e condução da frutificação) 21
3.8 Colheita e retorno das toras para incubação ......................................................... 24
3.9 Póscolheita do cogumelo ...................................................................................... 25
3.10 Comercialização................................................................................................... 25
3.11 Resíduos da produção do cogumelo (cavaco, toras descartadas, cogumelo
refugado, etc)....................................................................................................... 27
4 PRAGAS E SEU CONTROLE ................................................................................... 28
5 DOENÇAS E SEU CONTROLE ................................................................................ 29
6 LESMAS

................................................................................................................. 30

7CONSIDERAÇÕES E ESTIMATIVA DE CUSTOS PARA A PRODUÇÃO
DO COGUMELO SHIITAKE ..................................................................................... 31
7.1 Produção e produtividade estimada em 1.200 toras de eucalipto inoculadas
com o cogumelo shiitake ........................................................................................ 32
7.2 Aumento de 1.200 toras e renovação das já...
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