Planilha de custo

Introdução
O público que frequentará o restaurante será de classe “A”, é um publico que frequenta muito restaurante onde a qualidade da comida seja sofisticada e também buscam bastante inovação nos pratos.
O restaurante ira se chamar “Tempero do Chef ” ira servir pratos ala carte, o restaurante terá muita inovação para o mercado, pois o próprio chef gosta de criar seus pratos, também gosta de novos desafios e principalmente de sabores diversificados com paladar diferente. * Logo tipo do Restaurante

R E S T A U R A N TE

Tempero do Chef Toque de Glamour

* As cores do Restaurante serão:
Branco – seria a cozinha porque demonstra limpeza e mostra também higiene nos acessórios de cozinha.
Vermelho porque e uma cor que chama bastante atenção e da um ar de um ambiente mais aconchegante.
Amarelo – ele mostra cor de criatividade e também desperta o apetite. * Desenvolvimento do Projeto
Resolvi desenvolver este projeto, pois é um sonho que sempre tive que era montar um restaurante, mais sempre busquei uma coisa diferente dos outros restaurantes. * Eu vou contar com a minha equipe que serão:
Nutricionista – a função dela será cuidar dos alimentos na hora do preparo, cuidar da estocagem dos alimentos da manipulação e também da higiene alimentar.
Chef e Sub chef – a função deles é desenvolver cardápios, fazer degustação e treinamentos dos funcionários da cozinha.
Sub Chef uma pessoa de confiança quando o chef não estiver presente será ele que ficara encarregado da preparação dos pratos.
Auxiliares de Cozinha – Vai ajudar na preparação dos pratos.
Administração – ela vai auxiliar no que eu preciso, também, vai cuidar das fichas técnicas de custos, treinamento dos funcionários do Salão.
Ela