Saponificação

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO

INSTITUTO DE QUÍMICA

SAPONIFICAÇÃO

IGOR ANTUNES VOGEL MALDONADO

RIO DE JANEIRO – RJ

2011

1. Introdução

O sabão é constituído de moléculas que contém grupos hidrófobos e hidrófilos. Essa natureza dupla é o que possibilita remover a sujeira. A parte hidrófoba dissolve-se na gordura, enquanto a parte hidrófila permanece externa a superfície do óleo. Como a parte hidrófila é fortemente atraída pela água, a limpeza acontece quando um número suficiente de moléculas envolvem a gota de óleo, pois interagem com a água, sendo facilmente removida. Na reação de saponificação o hidróxido de sódio hidrolisa o triglicerídeo formando glicerol e o sabão, conforme a figura abaixo. [pic]

O óleo que será utilizado na saponificação será o óleo de soja, que possui a seguinte composição: [pic]

Os reagentes básicos para a produção do sabão é o hidróxido de sódio e o óleo a ser utilizado, no caso o óleo de soja, mas também é necessário álcool para fazer a solução de hidróxido de sódio, e cloreto de sódio para precipitar o sabão.

2. Metodologia

Materiais a serem utilizados:

2 Béqueres de 250 ml
Béquer de 400 ml
2 Provetas de 25 ml
Vidro de relógio
Funil de Büchner
Kitazato
Pipeta Pasteur
Bastão de Vidro
Papel de filtro
Banho de gelo
Balança
Placa de aquecimento
Funil

Reagentes:

Hidróxido de Sódio
Cloreto de Sódio
Etanol a 95%

Pesar 2,5 g de hidróxido de sódio (0,0625 mol), e preparar uma solução com essa quantidade em uma mistura de 10 ml de água e 10 ml de etanol a 95%. Colocar 5 g de óleo de soja em um béquer de 250 ml e adicionar a solução de hidróxido de sódio. Aquecer a mistura em um banho de água fervente pelo menos por 45 minutos. Preparar 20 ml de uma solução 50:50 de etanol e água e adicionar à mistura em pequenas proporções durante o aquecimento. Agitar