RU UFPB

R.U
Visita realizada no dia 05 de Setembro de 2012, no período da tarde.

O restaurante universitário (R.U), funciona de 2. A 6. Servindo almoços e jantares aos estudantes carentes da universidade. O R.U é o único em todo o país em que os estudantes podem se alimentar gratuitamente. Em dias normais, são servidos em média 2.500 almoços e 700 jantares. A equipe conta com 70 funcionários que garantem o bom funcionamento do local, sendo assim distribuídos: 10 funcionários responsáveis pela manutenção de equipamentos, e os restantes são distribuídos entre copeiros, cozinheiros, higienizadores e manipuladores . A equipe também conta com o auxilio de 5 nutricionistas que elaboram cardápios diariamente. Os funcionários são orientados a não receber produtos de má qualidade, caso venha uma carga com um produto próximo do vencimento ou muito pequeno, o funcionário responsável por esse setor liga para o fornecedor para ser efetuada a troca do produto.
O RU será ampliado futuramente para atender a demanda de estudantes que a cada dia aumenta mais, o maior obstáculo para essa reforma é a falta de verbas.

Estrutura Física

- Pisos
Piso regularmente limpo, de cor cinza, antiderrapante, de material xxxxxxx (esqueci o nome)
- Paredes
Em sua grande parte de cerâmica, de cor clara ou cinza, de fácil limpeza e de altura adequada.
- Ralos
Dividem-se entre sanfonados e abertos, encontra-se a presença de caixas de gordura pela cozinha, alguns ralos são muito expostos o que é propicio a baratas.
- Teto
Teto de cor clara, em sua grande maioria detecta-se a presença de mofo e descascamento de pintura.
- Conservação
Ambiente desgastado devido a ação do tempo e a falta de manutenção, apresenta rachaduras e infiltrações em alguns locais, além de vazamento nas torneiras. Sua iluminação é artificial (em grande parte da cozinha) e natural ( em uma pequena parte da cozinha). Faltam lâmpadas, e as existentes não possuem equipamentos de proteção.
Aparência do Funcionário