Relatório sobre reações de caracterização de aminoácidos e proteínas e desnaturação protéica.

UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO
CURSO DE GRADUAÇÃO
QUÍMICA

Jean P. de Brito
Breno Di Turi
Aline Ramos
Valmur Prado
Wando

Relatório Sobre Reações de caracterização de Aminoácidos e proteínas e desnaturação Protéica.

Relatório apresentado ao Curso de Química da Universidade Nove De Julho – UNINOVE sob Orientação da Prof° Jane Raquel

São Paulo
201

1) Objetivo:

Identificação de aminoácidos e ligação peptídica pelos métodos da ninhidrina e Biureto, assim como observar a desnaturação e precipitação protéica por diversos tipos de situações

Material | Quantidade | Ovoalbumina (pode ser da própria clara do ovo) | 10 mL por grupo | Gelatina 2 % (diluida em água quente) | 5 mL por grupo | Soluções individuais dos aminoácidos: glicina, ácido glutâmico, arginina, leucina, prolina. Cada solução deve estar na concentração de 0,1 M em pH 7,4 | 50 mL de cada solução de aminoácido por turma | Glicose 0,1 M | 100 mL (Total) | Água | 100 mL (Total) | HNO3 10 M | 100 mL (Total) | NaOH 10 N | 100 mL (Total) | ZnSO4 10% | 100 mL (Total) | Acetona | 100 mL (Total) | Etanol | 100 mL (Total) | AgNO3 10% | 100 mL (Total) | Reagente de Biureto | 100 mL (Total) | Ninhidrina 1% (1g de ninhidrina em 100 mL de tampão fosfato pH7) | 100 mL (Total) | Tubos de ensaio | 15 por grupo | Estante para tubos de ensaio | 1 por grupo | Pipetas de vidro de 5 mL | 11 (1 para cada reagente) | Pera de borracha | 11 (1 para cada reagente) |
2) Materiais Necessários:

3) Equipamentos Necessários:

Equipamento | Quantidade por turma | Banho Maria a 37 C | 01 | Banho Maria a 100 C | 01 |

4) Procedimentos Experimentais:

A) TESTE DO NINIDRINA
PROCEDIMENTO: Montar os tubos como na tabela abaixo. Aquecer em banho-maria 37°C por 10 min, observar e anotar os resultados

TUBO | AMOSTRA (3 mL) | NINHIDRINA | RESULTADO | 1 | Arginina | 1 ml | Ocorreu complexo roxo | 2 | Ovoalbumina 1% | 1 mL | Não Ocorreu Coloração | 3 | Leucina | 1 ml | Ocorreu complexo roxo | 4 | Prolina | 1