Relatório sobre reação de saponificação

Relatório sobre a reação de saponificação

Introdução:
A reação de saponificação, também conhecida como hidrólise alcalina, utilizada tanto popularmente para a obtenção de sal orgânico (o chamado “sabão caseiro”) quanto industrialmente, é uma reação química exotérmica que reage ácido graxo – ácido carboxílico (COOH) de cadeia aberta – com uma base (hidróxido de sódio para sabões de maior consistência ou potássio, para um produto mais amolecido) para produzir sabão e glicerol (álcool), como visto:

O nome saponificação se dá ao fato de ser usado um éster derivado do ácido graxo, o qual é uma fonte natural de óleos e gorduras. Já o glicerol resulta, através de processos químico-industriais, a glicerina, sua forma comercial, que possui propriedades capazes de manter a umidade, sendo seu campo de atuação a aplicação em cremes e loções de pele, além de sabonetes e produtos alimentícios.
Sua grande importância justifica-se por sua ação detergente: através do conceito básico de polaridade da molécula, no qual há a validação de que “semelhante dissolve semelhante”, portanto, “apolar dissolve apolar” e “polar dissolve polar”, a molécula do sabão possui dois “lados”, um polar e outro apolar, os quais, respectivamente, interagem com a água e a gordura, formando partículas que ficam suspensas na água e são retiradas através da lavagem.

Materiais:
60mL de óleo
25mL de água
25g de hidróxido de sódio (NaOH)

Procedimento e resultados:
Momento I: dissolveu-se, cuidadosamente, 25g de NaOH em água quente.
Momento II: colocou-se, vagarosamente e sob agitação, a solução de NaOH sobre o óleo. Durante tal momento, pôde-se visualizar facilmente a separação do glicerol e sabão, além da formação de uma camada residual do óleo devido às impurezas presentes no mesmo.
Momento III: passados alguns minutos de agitação e chegada a uma consistência mais firme da mistura, deixou-a em repouso até que, após alguns dias, tal atingisse a consistência desejada.