Relatório de Catalase

Centro de Ciências da Saúde Curso: Nutrição
Disciplina: Bioquímica

CATALASE Edivânia Lopes da Silva

Fortaleza, 24 de novembro de 2014

Sumário Introdução --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 03
Objetivos ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 04
Materiais------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 05
Método Experimental--------------------------------------------------------------------------------------------------- 06
Conclusão ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 07
Referências Bibliográficas-------------------------------------------------------------------------------------------- 08

Introdução

Enzimas são polímeros biológicos, catalisadores de reações químicas, e tornam a nossa vida possível. A presença e manutenção de um conjunto completo e balanceado de enzimas é essencial para a decomposição dos nutrientes que vão fornecer energia e blocos de construção química. A reunião desses blocos químicos para formar proteínas, em proteínas, DNA, membranas, células e tecidos; e o uso da energia para possibilitar a motilidade das células e a contração muscular.
As enzimas catalase e peroxidase são exemplos de enzimas de grande interesse na área de alimentos. Elas ocorrem em plantas, animais e microorganismos. Nos animais e vegetais, acredita-se que a função delas é proteger os tecidos contra os efeitos tóxicos da água oxigenada.
A catalase reduz diretamente a água oxigenada á água e gás oxigênio.

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Objetivo

Identificar a atividade da catalase, utilizando fígado bovino.

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