Relatório Aula Prática Queijos

CMDO-Técnica dietética
ALUNAS: Tayane dos Santos – nº Juliana Nascimento bezerra Costa – nº Amanda Castro – nº Karla Siqueira – nº Elisangela Alves do Nascimento - n° Catiucia Bueno - n° 07

RELATÓRIO: Técnica Dietética
AULA PRÁTICA: Queijos
REQUEIJÃO CREMOSO
INGREDIENTES:
450 ml de leite ( ou 3 copos americanos)
100 gramas de amido de milho ( ou 1 copo americano)
30 gramas de margarina ( ou 3 colheres de sopa)
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 caixinha de creme de leite uht – 200 gramas
Sal a gosto
UTENSÍLIOS:
Copo medidor
Panela
Colher
Espátula
Tesoura
Potes para armazenar o preparo
EQUIPAMENTOS:
Fogão
Balança
PRÉ-PREPARO: t’- 10 min. a 12 min.
Coloque a maior parte do leite na panela, o restante do leite use para dissolver o amido e em seguida acrescente-o já dissolvido direto na panela, acrescente a margarina, o queijo ralado e o sal .
PREPARO: t’ - aproximadamente 6 minutos
Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture bem, até que a preparação fique homogênea.
Coloque em potes, leve a geladeira. Sirva frio. Pode ser colocado em pizzas, recheios, no pão, torrada etc.
OBS.: Conserve refrigerado por no máximo 8 dias.
RENDIMENTO:
800 gramas= 4 potes de 200 gramas

Alimento
Qtde
PTN
LIPIDEOS
CHO
Leite
450 ml
13,77 g
13,77 g
20,25 g
Amido de milho
100 g

margarina
30 g
0,0 g
20,22 g
0,0 g
Creme de leite uht
200 g
3 g
45 g
9 g
Queijo ralado
100 g
35,6 g
33,5g
1,7g
Sal
--------
--------
---------
-------

52,37 g
112,49 g
30,95 g

209,48 kcal
1,012.41 kcal
123,8 kcal
TOTAL: 1.234,27 Kcal
Porção 30 g ( 1 colher de sopa) :0,046285 Kcal