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CULINÁRIA
Segunda-feira, 25 de outubro de 2010 - 11h15

Festival de Cupcakes

Ana Costa (culinarista) www.cozinhandocomanacosta.com.br

Massa de Chocolate Amanteigada 2 ovos grandes 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (café) de sal 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 colher (café) de bicarbonato de sódio ½ xícara (chá) de leite ¼ xícara (chá) de cacau em pó 150g de manteiga amolecida Modo de Preparo Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte a essência de baunilha e bata mais um pouco. Acrescente a farinha de trigo e misture até ficar bem homogêneo, adicione alternadamente o leite e o chocolate em pó, até que fique bem homogêneo. Por último, peneire juntos o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Encha a forma de papel um pouco acima da metade. Leve ao forno já pré-aquecido até dourar por 15 a 20 minutos, dependendo do forno. Massa de Baunilha 3 ovos grandes 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 ½ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Modo de Preparo: Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma tigela coloque a mistura batida e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó até que se torne uma mistura homogênea. Coloque porções de massa nas forminhas de cupcakes e leve para assar em forno médio pra aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos. Coberturas Ganache 200g de chocolate meio amargo 200g de creme de leite 2 colheres (sopa) de conhaque Modo de Preparo Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Mexa até obter um creme homogêneo e deixe esfriar até obter uma consistência cremosa. Marshmallow 200g de açúcar de confeiteiro ½ xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de emulsificante 1 colher (sopa) de