Receitas

Bougatsa

Ingredientes
4 copos de leite
1 copo de semolina
1 copo de açúcar
150 gr manteiga
2 ovos
1 limão (raspa)
250 gr de massa Filo (cerca de 12 folhas) açúcar em pó e canela q.b. farinha Preparação
Num tacho colocar o leite, a semolina, o açúcar, a manteiga, os ovos inteiros bem batidos e a raspa do limão, e leva-se ao lume (baixo) até engrossar, mexendo sempre. Reserva-se.
Untar um pirex com manteiga e farinha, de seguida coloca-se uma folha de filo e pincela-se com manteiga, coloca-se outra folha e repete-se o processo até ter colocado 6 folhas. Em seguida colocar o creme, e voltar a por as restantes folhas, pincelando sempre com manteiga cada uma. Cortar em quadrados e levar ao forno a 180ºC até dourar (+/- 30 a 40 min).
No final, polvilhar com açúcar em pó e canela.

Tarte de maçã
Ingredientes:
Massa: * 200gr de farinha extra fina Nacional * 100gr de margarina * 75gr de açúcar * 1 ovo
Recheio:
* 750gr de maçãs aprox. * 30 gr de margarina * 4 colheres de açúcar * sumo de meio limão * 1 cálice de vinho do porto * 1 pau de canela grande * 1 pitada de gengibre fresco (ralado)
Merengue:
* 3 claras * 3 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Recheio:
Descasque as maçãs, retire-lhes as pevides, corte-as em pedaços pequeninos e junte-lhes um pouco de sumo de limão para não oxidar.
Num tacho leve ao lume as 30g de margarina e quando estiver quente junte-lhes as maçãs, o pau de canela e a pitada de gengibre. Mexa e deixe cozer 3min ou até ficarem “moles”. Deixe arrefecer.
Massa:
Amasse a farinha com o açúcar e a margarina, junte-lhe o ovo, amasse bem, deixe repousar um pouco a massa e depois estende-a e forre a forma. Aconchegue bem a massa e deite-lhe dentro o doce de maçãs, alise e leve a cozer em forno bastante quente cerca de 20min.
Quando a massa estiver cozida, retire a tarte do forno. Bata as 3 claras em castelo e misture-lhes as 3 colheres de açúcar, aos poucos sem parar de