Receitas

Frozen Yogurt
2h 30min
4 porções

ingredientes
Frozen yogurt de limão
3/4 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)
2 claras
2 copos de iogurte (400 g)
1 colher (sopa) de suco de limão
Frozen yogurt de chocolate
3/4 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)
2 claras
2 copos de iogurte (400 g)
12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido
Frozen iogurte de maracujá e hortelã
3/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)
2 claras
2 copos de iogurte (400 g)
1 colher (sopa) de suco de hortelã
Para a calda de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água polpa de 2 maracujás
1 colher (sopa) de rum
Para a calda de limão
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 limão cortado em rodelas
1 colher (sopa) de rum
Para a calda de chocolate
250 ml de leite
1 xícara de chá de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de glucose de milho
50 g de margarina
100 g de chocolate cobertura de leite
50 g de chocolate em pó
Para a calda de chocolate hidrogenado
250 g de chocolate hidrogenado picado modo de preparo
Frozen yogurt de limão
Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água.
Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos.
Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme. Misture delicadamente 2 copos de iogurte