Receitas

15 gr fermento de padeiro
20 g de sal
20 g de açúcar
1 olher de azeite
250 ml de agua morna ou tepida
425 g de farinha

Nota: deixar a mistura líquida 10 min a repousar.

Juntar a farinha, amassar, levedar durante 20 min. Numa frigideira colocar uma larta de tomate aos pedaços, oregãos secos, sal, pimenta e deixar evaporar um pouco o líquido. Tender a massa e pica-la. Espalhar o molho de tomate, salsa seca, queijo mozzarella (não muito), salame, tomate cortado. Vai ao forno bem quente 6 a 8 min.

DICAS:
1 - dedicar tempo suficiente a massa.
2- bons ingredientes
3- não encher demais a pizza

Depois de retirar do forno, por mozzarella e hortelã fresca por cima.

SCONES

150 ml leite
150 ml leite
1 ovo

3 chavenas de farinha
2 colheres de sopa de açúcar (misturar na farinha) tamaras picadas (uma chavena) raspa de limao

Misturar os ingredientes secos. Juntar os ingredientes secos. Misturar tdo numa taça. Polvilhar a bancada com farinha, colocar a massa e trabalha-la um pouco. Arredondar e achata-la ate cerca de 5 cm. Cortar scones com uma chavena ou copo. Coloca los no tabuleiro sobre papel vegetal, pincelar com leite e açúcar. Vão ao forno 10 a 15 min, a 200 ºC. Cozer ate ficar dourados.

Figos pretos
Alecrim
Polvilhar co açúcar em pó e vinagre baslsãmico. Na grifideira caramelizar açúcar. Espete o pau de alecrim em 3 figos. Apague o lume do açúcar e junte-lhe manteiga. Mexa bem cm uma vara de arames. Junte vinagre balsãmico. Mexa. Juntar um pouco de água. Volta ao lume o caramelo. Junte-lhe os figos. Regue os figos cm a primeira marinada. Regue-os com o caramelo. Forno a 180º durante 10 min. Polvilhar com raspa de limão.