receita

ingredientes:
4 POSTAS DE BACALHAU DEMOLHADAS (POSTAS ALTAS)
1 CEBOLA
2 DENTES DE ALHO
2 FOLHAS DE LOURO
VINHO BRANCO
1 COLHER DE SOPA RASA DE COLORAU
1 KG DE MIOLO DE BROA
2 COLHERES DE BANHA DE PORCO
5 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
SAL
PIMENTA MOÍDA

imprimir receita

só lista compras

enviar por e-mail

Curiosidades!

guardar nos livros

preparação:
Esta receita é a original do Bacalhau com Broa da Beira Litoral, e encontra a mesma no Livro "Cozinha Tradicional Portuguesa" de Maria de Lurdes Modesto. Não que as outras não tenham mérito, mas a verdadeira, verdadeira, verdadeira, é mesmo esta!!
Numa travessa de forno, coloque as postas de bacalhau, tempere com pimenta, as 2 folhas de louro, 2 colheres de sopa de azeite e 1/2 copo de vinho branco. Leve ao forno (200ºC) durante 10 min.
Enquanto isto, misture o miolo da broa, as 2 colheres de banha (derretida para facilitar a mistura), o colorau, os dentes de alho e a cebola picados, sal e pimenta e 3 colheres de azeite. Retire o bacalhau do forno, e encoste as postas para que a cobertura se segure melhor. Coloque a misture sobre o bacalhau e pressione. Leve ao forno (mais uns 20 min), para que a crosta endureça. Esta receita pode ser acompanhada com batata a murro.

ingredientes:
2 dl leite
250 g açúcar
4 ovos
1 c. sopa farinha maizena raspa da casca (1 limão)
q.b. caramelo líquido

imprimir receita

só lista compras

enviar por e-mail

Curiosidades!

guardar nos livros

preparação:
1. Batem-se os ovos.
2. De seguida junte aos ovos, o leite, o açúcar, a farinha maisena e por fim, o limão.
3. Querendo pode substituir-se o limão por baunilha.
4. Coze-se em banho-maria, em forma barrada com açúcar em caramelo.