Reaproveitamento de alimentos

IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Campus Nilópolis

Reaproveitamento de Alimentos para uma vida mais saudável e sem desperdício

Nilópolis Rio de Janeiro – Brasil Abril de 2013
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IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Campus Nilópolis

Reaproveitamento de Alimentos para uma vida mais saudável e sem desperdício

Projeto Integrador Eixo Temático: “ O aluno inserido na sua casa.”

Nilópolis Rio de Janeiro – Brasil Abril de 2013
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Resumo

O Brasil está entre os dez países que mais desperdiçam alimentos no mundo. O que significa que 54 milhões de brasileiros vivem abaixo da linha da pobreza poderiam ser beneficiado caso esses mesmos alimentos fossem reaproveitados. Calcula-se que o consumo anual de alimentos no mundo é de 375 milhões de toneladas e a maior deles provém de plantas. Se considerarmos que 10% deste alimento são vegetais in natura e outros 10 % são folhas e talos que podem ser aproveitados na alimentação e são jogados fora, tem-se um desperdício de 4 milhões de toneladas, o que evidencia a necessidade de campanhas educativas para diminuir o desperdício. Mas como fazer o aproveitamento integral desses alimentos? Existem técnicas culinárias adequadas, a fim de melhorar o aporte vitamínico e de mineral das refeições, coerente com o princípio da alimentação saudável, e essas técnicas nos permite um maior aproveitamento dos alimentos, afim de que, nossas mesas sejam compostas com mais potencial nutritivo, de forma criativa e econômica. Esse trabalho visa justamente conscientizar as pessoas para o aproveitamento de toda vitamina e nutrientes encontrados nos alimento, principalmente em suas cascas e talos, pois em um país que possui como meta a erradicação da fome, saber e conhecer técnicas de como reaproveitar os alimentos que antes iria direto para o lixo é contribuir para uma vida mais saudável e um mundo com menos fome.

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Objetivo

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