Proteínas

FUNDAÇÃO EDUCACIONAL JAYME DE ALTAVILA-FEJAL CENTRO UNIVERSITÁRIO CESMAC
FACULDADE DE CIÊNCIAS BIOLOGICAS E DA SAUDE- FCBS

PROTEINAS

Maceió
2010
FUNDAÇÃO EDUCACIONAL JAYME DE ALTAVILA-FEJAL CENTRO UNIVERSITÁRIO CESMAC
FACULDADE DE CIÊNCIAS BIOLOGICAS E DA SAUDE- FCBS

FUNDAÇÃO EDUCACIONAL JAYME DE ALTAVILA-FEJAL CENTRO UNIVERSITÁRIO CESMAC
FACULDADE DE CIÊNCIAS BIOLOGICAS E DA SAUDE- FCBS

Everlyn Marinho Gomes dos Santos
Francynne Katywssya Inácio Gomes
Hanna Kelma Santos
Ivonete da Silva Santos
Marília Alves Gonçalves
Maria José dos Santos Lima
Rosa Amélia Ribeiro Santos
Samirames de Oliveira E Santos
Valmir Apolinário Vilela

PROTEINAS Trabalho solicitada pela profª Maria , que ministra a disciplina Estudo da Nutrição,para fins avaliativos.

Maceió
2010
Proteínas
As proteínas são compostos orgânicos de alto peso molecular, são formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca do 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva.Que contem em sua constituição o composto químico nitrogênio, que é o mais abundante na dieta e no corpo humano.Como a proteína tem em sua constituição ligações de aminoácidos, podemos classifica – lãs em proteínas e aminoácidos essenciais e não essenciais.
O corpo humano necessita de aproximadamente 20 aminoácidos para a síntese das proteínas. O corpo consegue produzir apenas 13 desses aminoácidos, conhecidos como aminoácidos não-essenciais. Na verdade eles são essenciais, mas as pessoas não precisam ingerir alimentos que os contenham. Há 9 aminoácidos essenciais que são conseguidos apenas por meio dos alimentos e que não são produzidos pelo corpo.
Se a proteína alimentar suprir satisfatoriamente