Proteinas

Aminoácidos e
Proteínas
Disciplina: BIOQUÍMICA I
Curso: BIOMEDICINA

Prof. Msc.: Ilnaiara Sousa

Aminoácidos
• Aminoácidos são as unidades fundamentais das PROTEÍNAS.
• Composição química:
– Radical amina (-NH2);
– Radical carboxila (-COOH);
– Radical variável (R).

Aminoácidos
• Existem 20 tipos de aminoácidos;

Glicina

Alanina

Serina

• A diferença está na substância que entra na posição do radical R;

Aminoácidos
• Classificação dos aminoácidos:
Aminoácidos Naturais
Produzidos pelos animais
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

Alanina
Arginina
Prolina
Glicina
Serina
Tirosina
Cisteína
Asparagina
Ácido Glutâmico
Glutamina
Ácido Aspártico

Aminoácidos Essenciais
Não produzidos pelos animais, porém necessários.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Leucina
Isoleucina
Histidina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptofano
Valina

Aminoácidos
• Quanto às propriedade físicas:
– Solúveis em água;
– São sólidos;
– Insolúveis em solventes orgânicos;
– Não se volatizam.

Aminoácidos
• Quanto às propriedade químicas:
– São anfóteros;
– Sofrem reação de polimerização.

Ligação Peptídica
• Como as proteínas são formadas?

• É a união do radical amina de um aminoácido com o radical carboxila de outro, liberando uma molécula de água.

Proteínas
• São longas cadeias de aminoácidos;
• Podem atuar como:
– Enzimas (lipases, proteases);
– Transportadoras (hemoglobina, mioglobina);
– Contráteis (actina, miosina);
– Defensoras (anticorpos, fibrinogênio);
– Hormonais (insulina, prolactina);
– Estruturais (colágeno, queratina).

Proteínas
• Diferenciação das proteínas:
– Através de três fatores básicos:
• Número de aminoácidos;
• Tipos de aminoácidos;
• Sequência de aminoácidos.
P1

Leu
Ala

Leu
Ala

Gly
Val

Lys
Ile

Lys
Ile

Gly
Val

Trp
Trp

P2

Ala

Leu

Gly

Lys

Ile

Trp
Val

Leu
Val

P3

Gly

Lys

Ile

Val

Trp

Leu

Ala

Classificação Proteínas

PRIMÁRIA (LINEAR)

• Estrutura:

SECUNDÁRIA
(ALFA-HÉLICE)

TERCIÁRIA
(GLOBULAR)

QUATERNÁRIA

Estrutura das Proteínas
•