Proteinas

Proteínas Fibrosas

Noções básicas - Proteínas

Existem várias estruturas diferentes de proteínas:

Estrutura primária (num único plano)
Estrutura Secundária (2 planos), sendo que os tipos principais são a -hélice e a conformação 
Estrutura terciária, que corresponde ao enrolamento tridimensional das estruturas primária e secundárias
Estrutura quaternária, que corresponde ao arranjo tridimensional de duas ou mais cadeias polipeptidicas, iguais ou diferentes entre si.

Hélice 

a) O esqueleto da cadeia polipeptidica forma uma estrutura helicoidal com 3 a 6 resíduos em cada volta.
b) É estabilizada por ligações de hidrogénio entre cada 4 resíduos (devido aos grupos CO e NH).
c) As cadeias laterais – R – possuem grupos funcionais que difere no tamanho, forma, carga, etc e encontram-se viradas para fora.
d) Pode imaginar-se a cadeia como uma escada em caracol, na qual os grupos R formam os degraus, sendo uma estrutura rígida em virtude da planaridade das ligações.

Folha 

a) Diferentes segmentos do esqueleto de uma cadeia polipeptidica, ou de cadeias diferentes, encontram-se ligados por ligações de Hidrogénio, em que participam todos os resíduos.
b) Forma-se uma estrutura planar onde as cadeias laterais se encontram viradas para cima e para baixo, e nunca interagem umas com as outras.
c) Os segmentos podem estar orientados na mesma direcção (paralela) ou em direcções opostas (anti-paralelas).

Dentro das estruturas mais complexas podem-se, ainda, apontar dois tipos proteicos diferentes:
Proteínas Globulares – cadeias polipeptidicas organizadas de forma esférica ou globular.
Proteínas Fibrosas – cadeias polipeptidicas organizadas segundo longas lâminas.

Estes dois tipos proteicos diferem tanto estruturalmente como funcionalmente:

Proteínas fibrosas
Proteínas Globulares
Nível Estrutural
Consistem num único tipo de estrutura secundária
Apresentam, muitas vezes, vários tipos de estruturas secundárias
Nível