proteinas

Proteínas

Proteínas-aminoácidos-intestino-sangue-células
Alto valor biológico
São as macromoléculas mais abundantes nas células vivas, se encontram em todas as partes da célula e TODAS são constituídas com o mesmo conjunto de 20 aminoácidos unidos covalentemente em seqüências características.

Aminoácidos essenciais Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano, Valina
Histidina

Não essenciais
Glutamato, Cisteína, Glutamina,Tirosina, Prolina, Arginina, Aspartato, Asparagina, Alanina, Glicina, Serina

As proteínas também são chamadas de polipeptídeos, porque os aminoácidos que as compõe são unidos por ligações peptídicas…

Desnutrição Protéico-Calórica: A privação de calorias e proteínas causam vários graus de deficiências, agressões e estresses fisiológicos

CONSUMO DE PROTEINA
Adultos sedentários = 0.8g/kg/dia
Atletas = 1.0 a 1,7g/kg/dia para atletas (intensidade e volume)
Laritcheva et al. (1978): levantadores de peso = 2,2 a 2,6g/kg/dia
Após um mês de treinamento: redução na quantidade de proteína necessária por dia (0,99g).

aminoácidos x anabolismo

Estudos Clínicos: aumento da secreção do GH com administração intravenosa de aminoácidos

Controvérsias: GH não promove aumento na massa muscular em músculos que não estejam deficientes (atrofiados) (Godberg 1967; Lemon 1991) arginina, histidina, lisina, metionina, ornitina e fenilalanina podem estimular liberação de GH e insulina (Knopf et al., 1965; Merimee et al., 1969; Evain-Brion et al., 1982; Garlick & Grant 1988; Carlson et al., 1989)

Treinamento intenso de força:
 a excreção de 3-metilhistidina (indicador do aceleramento do catabolismo das proteínas miofibrilares)
Haymes (1983): hipertrofia muscular associada ao treinamento de força = diminuição da degradação endógena de proteínas.

Phillips et al. (1998), concluíram que indivíduos treinados apresentam um menor aumento da degradação protéica após o exercício em relação a