PREPARAÇÃO E SERVIÇO DE PEQUENOS ALMOÇOS E SERVIÇO DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM ROOM SERVICE

Trabalho sobre:

PREPARAÇÃO E SERVIÇO
DE PEQUENOS ALMOÇOS
E
SERVIÇO
DE
ALIMENTOS E BEBIDAS
EM ROOM SERVICE.
Renato Resende

INTRODUÇÃO
• Por ser a primeira refeição do dia, o pequeno almoço, é certamente uma das mais importantes.
Após o jejum nocturno é essencial restabelecer a energia e os nutrientes necessários para começar um novo dia com vitalidade.
• Para um pequeno almoço completo e equilibrado deve-se variar os alimentos que o constituem de modo a obter os nutrientes. Sendo os três elementos principais de um pequeno almoço os cereais (como boas fontes de energia), os produtos lácteos (ricos em proteínas de alto valor biológico) e a fruta (rica em vitaminas e minerais).

Renato Resende

TRÊS ELEMENTOS PRINCIPAIS
DE UM PEQUENO ALMOÇO
FONTE DE HIDRATOS
DE CARBONO E
FIBRAS

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Pão
Flocos de cereais
Frutos secos
Flocos de aveia
Fruta fresca

Renato Resende

FONTE PROTEICA

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Leite
Iogurtes
Queijo
Bebida de soja
Fiambre peru ou frango • Ovo

FONTE DE
VITAMINAS E
MINERAIS

• Fruta ou em sumo natural • Leite e derivados
• Frutos secos e oleaginosos TIPOS DE PEQUENOS
ALMOÇOS
• Os pequenos almoços podem ser servidos na sala, podendo ser apresentado num serviço buffet ou até mesmo à carta. Este pode ainda chegar ao cliente através do room service.
• Os três principais tipos de pequenos almoços são o pequeno almoço à americana, à inglesa e pequeno almoço continental.

Renato Resende

ROOM SERVICE
• No serviço de room service, os clientes não precisam deslocar-se até ao restaurante para se alimentarem, visto que hotéis e motéis disponibilizam o serviço tanto para pequeno almoço, almoço, jantar e lanches, fazendo desta forma com que o cliente não tenha qualquer tipo de constrangimento no caso de se encontrar por exemplo a meio de uma reunião, conferência ou até mesmo no descanso do seu quarto.

Renato Resende

BUFFET
• Buffet é um tipo de serviço