pos colheita

Universidade Federal de Pernambuco
Centro Acadêmico da Vitória

Pós-colheita
MELÃO E MELANCIA

Discentes:
Janaíne Soares;
Jardiane Falcão;
Jéssica Campos;
Juliana Costa;
Merielly Santana.

Pós colheita compostos orgânicos ricos em energia reservas de substrato

Respiração

amido, açúcares e ácidos orgânicos CO2 e água

Melão
Oferta mundial

33%

40%

1%

5% 6% 7%

9%

China
Turquia
EUA
Irã
Espanha
Brasil
Outros países

Melão
Produção no nordeste brasileiro

2%
18%

52%
28%

Rio Grande do Norte
Céara
Bahia
Pernambuco

Melão
Origem:
•Meloeiro -Cucumis melo L. ;
•Origem asiática;
•Cucurbitáceas.

Classificação:
•Baga;
•Forma, tamanho e coloração.
Grupos:

oCucumis melo inodorus; oCucumis melo cantaloupensis .

Cucumis melo inodorus
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•
•

Melões de inverno;
Casca: lisa ou levemente enrugada;
Coloração: amarela, branca ou verde-escura;
Resistentes;
conservação pós-colheita;
A polpa tem teor de açúcar;
Polpa: branca e verde-clara;
Inodoros;

Tipos:

Amarelo e Pele de sapo.

Amarelo
• 10 a 15 dias T 25ºC;
• Melão espanhol;
• Peso: 2,0 kg;
• Casca: amarela e levemente
• Acidez: 0,15 %; enrugada; • pH: 6,5 ;
• Polpa: branca a creme;
• °Brix>10;
• Formato: redondo ovalado;
• Vit. C >30 mg.
• resposta fisiológica;
• Casca espessa e firme;

Pele de sapo
Casca:
• Verde-clara com manchas verdeescuras • Levemente enrugada e dura
Polpa:
• Creme esverdeada
Maior tamanho.

Cucumis melo cantaloupensis
• Aromáticos;
• Doces;
• resistência ao transporte e conservação póscolheita;
• Tamanho: médio;
• Superfície: reticulada, verrugosa ou escamosa;
• Gomos;
• Polpa: alaranjada,salmão ou verde;
Tipos:
Cantaloupe, Charentais, Gália e orange.

Cantaloupe
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Casca: rendilhada;
Formato: esférico;
Polpa: salmão;
Maduro;
conservação pós-colheita; Vit. A;
Vitamina C: 40 mg;
Peso:1,7 kg;
Firmeza superior