Planejamento Alimentar

DOENÇAS HEPÁTICAS

INTRODUÇÃO

A função hepática pode ser descrita pela somatória de ações que o órgão desempenha no metabolismo. O fígado é responsável por mais de 5.000 funções mantenedoras da vida.
Órgão de grande capacidade metabólica, e duplamente irrigado o fígado pesa entre 1.200 e 1.500 g. Tem como unidade funcional os lóbulos hepáticos, sendo estes constituídos por hepatócitos. Entre os lóbulos encontram-se os septos formados por canalículos biliares, vênulas e arteríolas que convergem para os sinusóides, irrigando o parênquima hepático. Os sinusóides são constituídos por células endoteliais , de Kuppfer, de Ito e Linfócitos natural killer.
O fígado possui estruturas inter-relacionadas anatômica e funcionalmente, fazendo dele o principal centro regulador da homeostase nutricional. Sendo assim, as hepatopatias podem cursar com anormalidades metabólicas e nutricionais, as quais repercutem negativamente sobre a morbimortalidade dos pacientes.
 Epidemiologia e etiologia
As doenças hepáticas agudas e crônicas podem ser consequentes a lesões no parênquima hepático provocadas por agentes químicos (álcool), virais (vírus A, B, C, D, e E), medicamentos (acetaminofeno, halotano), distúrbios metabólicos (doença de Wilson, hemocromatose, galactosemia) e doenças secudárias (cirrose biliar primária, colangite esclerosante,fibrose cística) estes alteram a estrutura morfológica e a capacidade

 Patogênese
As hepatopatias podem ser caracterizadas por agressão e necrose celular, resposta imunológica e regeneração nodular que comprometem a estrutura hepática e a capacidade funcional dos hepatócitos.
A doença hepática alcoólica (DHA) pode apresentar-se de 3 formas diferentes, sendo elas: a esteatose hepática, hepatite alcoólica aguda e cirrose alcoólica. A esteatose hepática caracteriza-se pelo acúmulo de triglicerídeos no citoplasma celular, comum na maioria dos casos de ingestão excessiva de álcool; a hepatite alcoólica aguda ocorre devido ao consumo