PERGUNTAS DE UAN

1) Qual o conceito de administração?
É a tomada de decisões sobre recursos disponíveis, trabalhando através de pessoas para atingir objetos. É o ato de administrar ou gerenciar negócios, pessoas ou recursos.
2) Qual a função do administrador?
Planejar, organizar, coordenar, comandar e controlar.
3) Quais são as teorias da administração?
Teoria cientifica, clássica, burocracia, estruturalista, relações humanas, teoria de comportamento, teoria estruturista, contingência.
4) Escolha 3 teorias da administração e diga suas características.
Teoria da burocracia: descreve as características do modelo burocrático de organização.
Teoria das relações humanas: combate os pressupostos clássicos através da ênfase nas pessoas e relações.
Teoria estruturalista: Baseada na sociologia organizacional.
5) Qual a característica da UAN?
Fornecer alimentação aos clientes, balanceada, sob o ponto nutricional.
6) Quais são os tipos de UAN (em relação ao serviço)?
Auto serviço: quando a empresa assume toda a responsabilidade.
Serviço terceirizado: é quando o fornecimento das refeições e é feita através de um contrato firmado com uma empresa.
(em relação ao segmento)
Hospitalares: hospitais, laboratórios.
Institucionais: restaurante industrial, comercial. Cantinas/ escolas.
7) Como é a estrutura organizacional da UAN.
É a base que permite a empresa organizar-se para atingir seus objetivos, que são: controlar atividades; Avaliar a eficiência; aumento da produtividade.
8) Qual o planejamento físico funcional da UAN.
Ele envolve uma abordagem adequada de uma série de aspectos fundamentais como: localização do serviço de nutrição. Configuração geométrica da cozinha. Número de comensais
9) Instrumentos de comunicação de uma UAN.
Memorandos, assinaturas de emaisl, comunicação visual, cartas..
10) Apresentação gráfica de uma UAN.
Organograma em barras, setores e clássico.
11) Documentos de uma UAN.
Alvará de funcionamento da prefeitura. Licença sanitária. Documentação dos funcionários.
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