peptideos

EXERCÍCIOS SOBRE AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS

1. Defina peptídeos. Demonstre a formação de uma ligação peptídica.
No caderno, data de 24/05/10.
2. Classifique peptídeos quanto ao número de resíduos de aminoácidos que os constituem.
Idem ao anterior.
3. Dê exemplos de peptídeos com atividade biológica.
Idem ao 1°.
4. Nos peptídeos ou mesmo nas proteínas, quais são os grupos com possibilidade de exercer ação tamponante? Explique.
Os grupamentos capazes de exercer função tamponate são carboxila e amina, os quais podem ser encontrados na forma protonada (COOH e NH3+), ou não (COO- e NH2), de acordo c/ o pH em que se encontrem.Por se tratar de uma Base Fraca e um Ácido Fraco, respectivamente, estes grupamentos são capazes de uma dissociação reversível, viabilizando assim o poder de tamponamento do composto.
5. As proteínas podem ser classificadas quanto à forma em dois grandes grupos. Quais são? Cite três diferenças básicas entre os mesmos. Explique o porquê das diferenças de solubilidade em H2O entre os dois grupos. Dê pelo menos três exemplos de proteínas pertencentes a cada classe. - PROTEÍNAS FIBROSAS: consistem de cadeias polipeptídicas organizadas em paralelo a um eixo, formando longas fibras. Geralmente, são insolúveis em água devido a grande concentração de aminoácidos hidrofóbicos. São incumbidas de função estrutural, tendo propriedades que conferem resistência e/ou elasticidade as estruturas de que fazem parte. Como exemplo deste grupo de proteínas podemos citar o colágeno, a queratina e a actina. - PROTEÍNAS GLOBULARES: uma ou mais cadeias polipeptídicas organizadas de forma compacta, aproximadamente esférica. São, geralmente, solúveis em água devido a localização interna dos aminoácidos hidrofóbicos, enquanto os hidofílicos ocupam a superfície externa da molécula. Têm funções dinâmicas no organismo, podem ser representados por enzimas, anticorpos e pela hemoglobina.
6. Como são classificadas as proteínas quanto à composição