Os alimentos com substancias flavonoides

Os alimentos e o cérebro
Alimentos com substâncias flavonoides

Abril/2012

Introdução:
Os compostos químicos dos alimentos podem agir de diferentes maneiras no cérebro humano, podendo, por exemplo, estimular a memória e aumentar a capacidade de raciocínio, além de proteger os neurônios e ainda auxiliar no combate a doenças degenerativas. O objetivo do trabalho não é dizer o quanto de frutas de tal tipo se deve comer por dia para melhorar a memória, e sim demonstrar como uma alimentação saudável e variada pode fazer bem para o corpo do ser humano e de formas diferentes em cada parte do corpo. Pesquisas sobre alguns compostos ainda estão sendo realizadas e diversas amostras que provam as ações dessas substâncias nos alimentos e a sua consequência, durante o consumo diário, na saúde de homens e animais.

Flavonoides:
Os Flavonoides correspondem a compostos que fazem parte dos polifenóis: grupos que contem anéis aromáticos ligados a hidroxilas, um grupo de alcoóis (OH). Essas substâncias podem ser encontradas em alimentos que ajudam a melhorar o raciocínio e a coordenação motora. O mirtilo, também conhecido como blueberry, assim como outros alimentos que apresentam flavonoides , segundo pesquisas recentes, alem de melhorar a memória, evitando lapsos, podem também ajudar no aprendizado e nas funções cognitivas (percepção, atenção, raciocínio etc.). Já foram identificados mais de 6000 tipos de flavonoides diferentes, antes os pesquisadores acreditavam que essas substâncias agiam no cérebro assim como em toda parte do corpo, apenas como antioxidante, que protege as células de danos provocados pelos radicais livres (produzidos pelas células no processo de “combustão por oxigênio”, quando os nutrientes são absorvidos em energia).
Grupo dos Flavonoides
Exemplos de compostos
Fonte de alimentos
Flavonoides
Quercetina, Kaempferol
Espinafre, pimentas e cebola
Flavonas
Luteolina, apigenina
Salsinha e aipo