opinião

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
FACULDADE DE MEDICINA
CURSO DE NUTRIÇÃO
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO

CLÁUDIA BLAUTH KLIPEL

IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMA DE CONTROLE DE CUSTOS NO RESTAURANTE
UNIVERSITÁRIO CAMPUS DA SAÚDE DA UFRGS

Porto Alegre
2009

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CLÁUDIA BLAUTH KLIPEL

IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMA DE CONTROLE DE CUSTOS NO RESTAURANTE
UNIVERSITÁRIO CAMPUS DA SAÚDE DA UFRGS

Trabalho de Conclusão de Curso de graduação apresentado como requisito parcial para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição à
Universidade Federal do Rio Grande do Sul,
Curso de Nutrição.

Orientador: Drª Janaína Guimarães Venzke

Porto Alegre 2009

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CLÁUDIA BLAUTH KLIPEL

IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMA DE CONTROLE DE CUSTOS NO RESTAURANTE
UNIVERSITÁRIO CAMPUS DA SAÚDE DA UFRGS

Trabalho de Conclusão de Curso de graduação apresentado como requisito parcial para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição à
Universidade Federal do Rio Grande do Sul,
Curso de Nutrição.

Orientador: Drª Janaína Guimarães Venzke

Aprovado em __/__/__

BANCA EXAMINADORA

Prof. Ana Beatriz Oliveira – Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Prof. Carine Wingert – Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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DEDICATÓRIA

Dedico esse trabalho a todos os funcionários e colaboradores que trabalharam e ainda trabalham nos Restaurantes Universitários da UFRGS.

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AGRADECIMENTOS

Muitas foram as pessoas que contribuíram para a realização desse trabalho, mas tenho que fazer juz aos principais colaboradores. Gostaria de agradecer aos funcionários do Restaurante
Universitário do campus saúde da UFRGS (RU2) e campus do centro (RU1), sem os quais eu nunca teria atingido meus objetivos: Nut. Salete, Milene, Nara, Benilce, Gisleomar, Dóris,
Silvana, Elaine, Zé, Lucas, Daniel, Marco, Vida, Mário, Rafael, Maria Inês, Maria Boff, Maria
Lautert, Maristela, Andréia, Márcia 1 e Márcia 2, Lenir, Wilson, Cleiton, Jeferson, Carlos.
Obrigada por