Of cio PUC

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO PARANÁ
ESCOLA DE SAÚDE E BIOCIÊNCIAS
CENTRO ACADÊMICO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

Curitiba, 08 de Abril de 2015

Ao
Sr. Flaviano Nascimento
Jornal Gazeta do Povo/ Bom Gourmet

Prezado Senhor:

O prazer proporcionado pela comida é um dos fatores mais importantes da vida, depois da alimentação de sobrevivência. A gastronomia, nascida desse prazer, pode ser definida como a arte de cozinhar e associar os alimentos para deles retirar o máximo benefício.
Considerando, este fato, o Curso de Tecnologia em Gastronomia da Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUC-PR), tem como princípio a expansão do conhecimento a aprofundamento de temas ligados ao setor de alimentação e bebidas, em crescimento na atualidade.
Para isso, tem desenvolvido eventos científicos em parceria com a comunidade, buscando aprimorar o aprendizado acadêmico por meio da integração da academia e profissionais da área da gastronomia.
O Centro Acadêmico de Tecnologia em Gastronomia (CATEG) promoverá no período de 27 a 30 de abril do corrente, a “V JORNADA ACADEMICA DE GASTRONOMIA DA PUCPR”, que propõe um conjunto de atividades com foco na gastronomia, empreendedorismo e nutrição, incluindo palestras e oficinas que abordarão temas em relação a técnicas de cozinha, empreendedorismo, tendências e atualidades da área.
O evento terá como Tema Central “GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA” e, será

realizado nas dependências da PUC-PR, nos espaços de auditórios e dos laboratórios da gastronomia.
Tendo em vista, que este centro acadêmico já realizou edições anteriores deste evento e, contou com a participação dos chefs Celso Freire, Laurent Suaudeau, Manu Buffara,
Marcelo Amaral, entre outros, assim como o empresário Délio Canabrava, acreditamos que esta V Jornada será, de igual importância para a área de gastronomia.
Lembramos, ainda, que a participação do evento é aberta para estudantes do Curso de Gastronomia da PUC-PR e de outras Instituições de Ensino, como a