Nitritos e Nitratos em produtos cárneos

UNIJUÍ – UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL

DCSa – DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
CURSO DE FARMÁCIA

NITRITOS E NITRATOS EM PRODUTOS CÁRNEOS

AQUILES EDUARDO HARTMANN

Ijuí, dezembro de 2005

UNIJUÍ – UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL
DCSa – DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
CURSO DE FARMÁCIA

NITRITOS E NITRATOS EM PRODUTOS CÁRNEOS

AQUILES EDUARDO HARTMANN

Orientador Prof. MsC. STANISLAU BOGUSZ JUNIOR

Trabalho de Conclusão de Curso I apresentado ao curso de graduação em Farmácia do Departamento de Ciências da Saúde – DCSa, da Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul - UNIJUÍ, como requisito parcial à obtenção do Título de Farmacêutico.

Ijuí, dezembro de 2005

UNIJUÍ - UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROSTE DO ESTADO RIO GRANDE DO SUL

DCSa - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE

CURSO DE FARMÁCIA

O Trabalho de Conclusão de Curso I do curso de Farmácia:

NITRITOS E NITRATOS EM PRODUTOS CÁRNEOS

Elaborado por: Aquiles Eduardo Hartmann.

Foi aprovado por todos os membros da Banca Examinadora, e aceito pelo Curso de Farmácia, como requisito parcial para obtenção do título de

FARMACÊUTICO

Ijuí, dezembro de 2005

Banca Examinadora

Orientador Prof. MSc Stanislau Bogusz Junior

Banca Prof. Clarice Pinheiro Mostardeiro

Banca Prof. Sílvia Tamiozzo Montagner Dalcin

AGRADECIMENTOS:

Nada é mais importante do que o reconhecimento. Conhecer não tem a importância de reconhecer. Conhecer exige curiosidade. Reconhecer não dispensa o afeto. Nada se guarda sem afeto. Neste trabalho, o que mais temo é o esquecimento de alguém ou algum momento que tenha contribuído para sua construção. Sem isso nunca poderei fechá-lo. Meus agradecimentos:
Aos meus pais Aquiles Hartmann e Noeli Hartmann, minha querida irmã Tagliane, minha Avó Alcídia Scheid ,