Método de confecção de estrogonofe

Métodos de confecção de Estrogonofe de Carne

Alexandra Oliveira da Silva
Leandro Zen Karam

Resumo

Este artigo, tem como objetivo desenvolver e demonstrar de forma pratica, uma nova metodologia para a confecção de um prato principal muito admirado ao redor do mundo, uma receita simples onde juntou-se carne cortada em pequenos cubos com mostarda e creme de leite, a partir de tais ingredientes foi desenvolvido o Estrogonofe de Carne. Levou-se em conta o modo como a carne é cortada e a adição de seus ingredientes que fizeram dessa receita algo diferencial ao nosso paladar. Avaliou-se também o modo de preparo , os materiais e métodos utilizados, como o tempo de cozimento e o tipo de utensílios usados. O resultado do experimento foi inigualável, pois o mesmo apresentou propriedades únicas, conforme esperado.

Palavras-chave: Estrogonofe,Rússia, mostarda,

Abstract

This article aims to develop and demonstrate a practical way, a new methodology for making a main dish much admired around the world, a simple recipe where he joined meat cut into small cubes with mustard and cream, the based on these ingredients has been developed for Beef stroganoff. It took into account how the meat is cut and the addition of ingredients that have made this recipe Differential something to our taste. We also evaluated the mode of preparation, materials and methods used, as time and type of cooking utensils. The result of this experiment was the same as presented unique properties, as expected.

Keywords: stroganoff, beef, Russia, mustard and cream.

1.Introdução
Conhecida mundo afora, a culinária russa tem delícias de dar água na boca. Por ter assimilado tradições gastronômicas do oriente e ocidente, a culinária russa ganhou uma característica única. A originalidade e variedade pratos típicos russos se dá, principalmente, graças à abundância de recursos naturais do país, como peixes, cogumelos, mel, aves e frutas silvestres. A culinária é baseada em batatas,