Logística em supermercados

Uma Análise da Logística no Setor Supermercadista

Bruno Luan Carvalho Leite Santos
Plínio Barboza Cunha

Resumo
O artigo faz uma análise sobre a logística do varejo, apresentando as várias formas de varejo (mercearias, supermercados, hipermercados e etc.).
Sendo o foco do artigo a logística em hipermercados, centros de compras onde o cliente geralmente encontra grande parte do que precisa para satisfazer suas necessidades. Abordando desde a conveniência de se ter uma gama grande de produtos em um só lugar, até as incômodas filas que são formadas pela grande procura por determinado serviço. Fala ainda sobre como os hipermercados podem conseguir uma vantagem competitiva. Em que o conjunto de ferramentas logísticas é o elemento crucial, sendo ele responsável em tornar a cadeia de suprimento eficiente, reduzir perdas, evitar a burocracia, garantir o abastecimento e diminuir o preço final do produto.
1. Introdução
O varejo é um tipo de negócio caracterizado pela comercialização de produtos em pequenas quantidades, esse formato, que pode ser chamado também de venda por retalho, é definido por Kotler (1998, p.493) como "todas as atividades envolvidas diretamente na venda de bens e serviços diretamente aos consumidores finais, para uso pessoal". O comércio varejista pode se apresentar em várias formas – mercearias, supermercados, hipermercados e até vendedores independentes que vão até as residências. O foco deste artigo são os grandes varejistas, centros de compras onde o cliente geralmente encontra grande parte do que precisa para satisfazer suas necessidades. Ainda sobre o foco, o artigo irá apresentar mais especificamente uma revisão bibliográfica sobre a cadeia de suprimentos das grandes lojas de varejo e uma abordagem sobre as filas.
A importância das filas é muito grande diante da ascensão do comércio varejista, nesse mercado nós podemos presenciar “uma dramática modificação no varejo brasileiro. As grandes empresas varejistas globais (como Carrefour,