Listeria Monocytogenes

Video: http://www.youtube.com/watch?v=m-t5a02SI9c

Qual foi o patógeno incriminado?
Listeria monocytogenes. A bactéria é resistente a várias condições adversas como elevada acidez e concentração de sal; cresce em baixas concentrações de oxigênio e temperaturas de refrigeração, sobrevive por longos períodos no ambiente, nos alimentos, nas fábricas de produtos alimentares e nos frigoríficos domésticos.

A L. monocytogenes encontra-se frequentemente presente em alimentos crús (tanto de origem animal como vegetal), podendo também estar presente em alimentos cozinhados que sofreram contaminação após processamento. Tem sido isolada de alimentos como carnes cruas e prontas a comer, aves, leite cru, queijo (principalmente as variedades de pasta mole), gelados de natas, peixe cru, peixe fumado, vegetais crus. Mesmo quando o número inicial de células de L.monocytogenes é baixo no alimento contaminado, o microrganismo pode multiplicar-se durante o armazenamento, inclusivé a temperaturas de refrigeração. http://www.esb.ucp.pt/listeriose/

Quais foram os alimentos envolvidos?
Melão Cantaloupe contaminado com Listeria monocytogenes quantas pessoas infectadas?
Em 2011, aproximadamente 147 pessoas foram infectadas de Listeria em 28 estados, por melões contaminados e 33 pessoas morreram. http://www.medisuv.com/pt/2436.html
Entre os contaminados, 40 sintomas? A infecção produz febre, dores musculares, e, em muitas pessoas, diarréia. Infecções graves, pode causar dores de cabeça, meningite, convulsões, e morte. http://www.medisuv.com/pt/2436.html Os sintomas são semelhantes aos de uma gripe com febre persistente, podendo ser acompanhados por sintomas gastrointestinais, como náuseas, vômitos e diarreias, e aparecem em média, três semanas após o consumo do alimento contaminado. Se a infecção passar para o Sistema Nervoso, podem ocorrer sintomas como dores de cabeça, rigidez no pescoço (torcicolo), confusão mental, perda de equilíbrio e convulsões.